Clos de la Roche Grand Cru 2021
Bourgogne, Clos de la Roche Grand Cru
Rosso
-
Speziato
-
Potente
Il Clos de la Roche è il grand cru della potenza nobile: una trama minerale profonda, frutti neri, liquirizia e una struttura di granito levigato fatta per attraversare i decenni. Da Dujac guadagna quel supplemento d'anima, speziato e floreale, che regala il grappolo intero. Nove ettari divisi tra una manciata di domaines, su marne profonde che sostengono l'invecchiamento.
È l'orgoglio più grande del Domaine Dujac, pilastro di Morey-Saint-Denis dal 1967: un riferimento mondiale per il pinot noir, allevato con un classicismo che non è mai sembrato così moderno. La famiglia Seysses possiede qui una delle parcelle più belle, vendemmiata a maturazione giusta, mai oltre.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Una bottiglia da mettere via, pensando alle grandi occasioni che verranno; oppure una selvaggina nobile, se vince l'impazienza. Il 2021, raccolto minuscolo di un'annata fresca, ritrova il classicismo aereo; i puristi sono avvertiti.
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Le Clos de la Roche de Dujac : le grand cru de la puissance noble ; trame minérale profonde, fruits noirs, réglisse. Il s'accordera très bien avec :
- Gibier noble : filet de biche, chevreuil poivrade ; la puissance sert la venaison.
- Côte de bœuf maturée : grillée aux sarments.
- Canard sauvage : rôti, jus corsé.
- Truffe noire : sur pommes de terre écrasées, en toute simplicité de luxe.
- Époisses affiné : le seul qui ne recule pas.
À éviter : l'impatience ; jeune il se carafe une heure, mûr il se déguste en légende.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Regione
Bourgogne
Annata
2021
Appellation
Clos de la Roche Grand Cru
Vitigni
Pinot Noir
Produttore
Dujac Domaine
Alcol
13,5 %
Disponibilità
Tutti i nostri prodotti sono fisicamente in stock a Monaco e disponibili subito.
Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: Dujac Domaine |
Il nostro produttore
Dujac Domaine
Fondato nel 1967 da Jacques Seysses a Morey-Saint-Denis, il Domaine Dujac è diventato una delle maison più ammirate della Côte de Nuits. I figli Jeremy e Alec tengono la rotta: grappolo intero, legno dosato, eleganza speziata.
Dal village di Morey ai grand cru, Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Aux Malconsorts, ogni vino porta quella trama di seta e quella profondità leggera che nel mondo intero si chiamano, semplicemente, Dujac.
L'abbiamo scelto per
Una cena a due in cui si cerca la grazia più che la dimostrazione di forza; Chambolle secondo Dujac è esattamente questo.
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L'abbiamo scelto per
Le grandi emozioni borgognone; quelle che lasciano la tavola in silenzio per qualche secondo.
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L'abbiamo scelto per
Una bottiglia da mettere via, pensando alle grandi occasioni che verranno; oppure una selvaggina nobile, se vince l'impazienza. Il 2011, annata fine e precoce, ha già fatto buona parte della strada.
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L'abbiamo scelto per
Una bottiglia da mettere via, pensando alle grandi occasioni che verranno; oppure una selvaggina nobile, se vince l'impazienza. Il 2014, classico e fresco, premia la pazienza quanto la curiosità.
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L'abbiamo scelto per
Una bottiglia da mettere via, pensando alle grandi occasioni che verranno; oppure una selvaggina nobile, se vince l'impazienza. Il 2015, solare e profondo, è tagliato per un lunghissimo invecchiamento.
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L'abbiamo scelto per
Una bottiglia da mettere via, pensando alle grandi occasioni che verranno; oppure una selvaggina nobile, se vince l'impazienza. Il 2016, segnato dal gelo e da rese minuscole, ha la purezza dei vini rari; da aprire con cerimonia.
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L'abbiamo scelto per
Una bottiglia da mettere via, pensando alle grandi occasioni che verranno; oppure una selvaggina nobile, se vince l'impazienza. Il 2017, aperto e seducente, si concede prima dei suoi fratelli maggiori.
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L'abbiamo scelto per
Una bottiglia da mettere via, pensando alle grandi occasioni che verranno; oppure una selvaggina nobile, se vince l'impazienza. Il 2020, concentrato ma sfolgorante di freschezza, giocherà su entrambi i tavoli per vent'anni.
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Una bottiglia da mettere via, pensando alle grandi occasioni che verranno; oppure una selvaggina nobile, se vince l'impazienza. Il 2022, generoso ed equilibrato, promette in grande: prima la cantina, poi la leggenda.
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Una tavolata che sa cosa sta bevendo e non lo dice troppo forte; l'anatra arrosto alle ciliegie nere fa da diversivo.
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Le cene in cui il vino si racconta quanto si beve; Aux Réas fornisce la materia, la tavola mette i silenzi.
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Il banco delle ostriche ricostruito in un angolo; le ostriche spéciales attaccano, e Marsannay tiene loro testa.
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Il regalo per l'appassionato che ha già tutto, tranne questo, con ogni probabilità; il Clos des Ruchottes chiude la discussione. Il 2019, denso e fresco, ha davanti un lunghissimo invecchiamento.
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Quelle sere rare in cui tutto si allinea: il piatto, gli ospiti, e una bottiglia di cui si parlerà ancora fra dieci anni.
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Il regalo per l'appassionato che ha già tutto, tranne questo, con ogni probabilità; il Clos des Ruchottes chiude la discussione. Il 2017, aperto e seducente, si concede prima dei suoi vicini.
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Un ingresso col botto nel mondo Rousseau, ammesso di trovarne la porta; i Charmes la socchiudono, meglio non farsi pregare.
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La vetta di tutta una vita, per un vero appassionato. Una bottiglia che si tramanda più di quanto si beva: prima è un'aspirazione, poi diventa un ricordo, e nel mezzo c'è la sera in cui la apri, la guardi e finalmente la versi. Il Clos de Bèze di Prieuré-Roch è la storia stessa del vino, in senso letterale.
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L'abbiamo scelto per
Una cena d'inverno in grand cru, il brasato che sobbolle; e le altre bottiglie possono restare in cantina ancora anni, perché Charmes porta bene il suo nome. La quarta generazione lavora in biologico e biodinamica certificati, quasi senza interventi.
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Una serata di leggenda a portata di mano: conoscere Rousseau senza ipotecare casa; presto, prima che il segreto si sparga.
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I compleanni con la cifra tonda e le cantine che ragionano in decenni; il Clos de Bèze arriva per le grandi date, e le fa ancora più grandi.
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