Pomodori Secchi Bio
Colti a mano ed essiccati al sole secondo la tradizione pugliese, i pomodori di Bio Orto sono poi reidratati e coperti d'olio extravergine d'oliva Peranzana di produzione propria: il 41% del vasetto. Il gusto è pronunciato, concentrato, con quella nota confit che solo la vera essiccazione al sole dà.
Tutto viene dalla fattoria, nata nel parco nazionale del Gargano: i pomodori bio, l'olio del frantoio, il basilico. E l'olio del vasetto, profumato dai pomodori, si riusa: sul pane, su una bruschetta, in una vinaigrette; niente si perde.
L'ABBIAMO SCELTO PER
L'antipasto all'italiana: pomodori secchi, mozzarella, capperi. O tritati in una pasta alla puttanesca per raddoppiare la profondità.
Les Tomates Séchées Bio de Bio Orto : le soleil concentré. Il s'accordera très bien avec :
- Antipasti : avec mozzarella.
- Pasta fredda : d'été.
- Cakes salés : en éclats.
- Salades : de caractère.
- Apéritif : telles quelles, avec un vermentino.
À éviter : de jeter l'huile du pot ; elle est un condiment en soi.
Tomates séchées bio réhydratées (57 %) [tomates, sel, vinaigre de vin, antioxydant : acide ascorbique], huile d'olive extra vierge bio (41 %), basilic bio.
| Producteur: Bio Orto |
Bio Orto
Nel Gargano, lo sperone dello stivale, Bio Orto coltiva in biologico integrale ortaggi, ulivi e pomodori in pieno campo: raccolti al punto giusto e trasformati in giornata.
Datterini gialli e rossi, pesti, oli aromatizzati, sughi: la Puglia contadina messa in vasetto, con una fissazione per la freschezza che di questi tempi è merce rara.
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