Provence

La Provence est bien plus vaste que la couleur pâle qui a fait sa fortune : derrière les rosés d'été, c'est un très ancien pays de vignes — les Grecs y plantèrent les premières de France — où le mourvèdre de Bandol donne certains des grands rouges de garde du pays, où les blancs de Cassis embaument le fenouil face à la mer, et où une génération bio réinvente les coteaux de l'arrière-pays. Garrigue, mistral, calcaire et soleil tempéré par la mer : les vins ont le paysage dans le verre — et le meilleur de la Provence commence là où finissent les clichés.