Chambolle-Musigny 1er Cru Le Cras 2019
Le Cras de Roumier : l'un des premiers crus les plus recherchés de Bourgogne ; un Chambolle de tension minérale et de fruit noir pur, dont l'énergie contenue se déploie en vagues interminables. Le Cras grimpe au-dessus du village, sur un sol caillouteux qui donne tension et longueur.
Christophe Roumier est une légende vivante de Chambolle-Musigny : viticulture méticuleuse, extraction juste, et des vins d'une droiture morale autant que gustative. Le Cras est son joyau le plus disputé. Le domaine ne possède ici qu'un peu plus d'un demi-hectare : les bouteilles se comptent.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
La bouteille que les amateurs s'arrachent, sortie de cave avec précaution ; à ouvrir avec cérémonie et sans regret, Le Cras pardonne tout.
Le Cras de Roumier : l'un des premiers crus les plus recherchés de Bourgogne ; tension minérale, fruit noir pur, vagues interminables. Il s'accordera très bien avec :
- Pigeon rosé : jus court ; la droiture pour la droiture.
- Filet de bœuf : nature, sel gris.
- Veau fermier : aux champignons des bois.
- Truffe d'automne : sobrement présentée.
- Brillat affiné : et le souvenir durable.
À éviter : la surenchère, chez Roumier la droiture est morale autant que gustative, l'assiette doit être honnête.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Georges Roumier |
Georges Roumier
Depuis 1924 à Chambolle-Musigny, la famille Roumier travaille des terroirs légendaires : Amoureuses, Bonnes-Mares, Musigny. Christophe est aux commandes depuis 1982 et n'a jamais cédé à la mode du bois neuf.
Une précision de dentelle, une transparence de terroir absolue : les vins les plus recherchés, et les plus difficiles à trouver, de toute la Bourgogne.
Les Amoureuses, minuscule premier cru voisin du Musigny, sont devenues l'un des vins les plus convoités de la planète, et l'un des plus difficiles à obtenir. Christophe Roumier continue pourtant d'en parler comme d'un simple lieu-dit qu'il faut respecter.
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