Chambolle-Musigny 1er Cru Le Cras 2019
Le Cras di Roumier è uno dei premier crus più ricercati di Borgogna: uno Chambolle di tensione minerale e di frutto nero puro, con un'energia trattenuta che poi si apre in ondate che non finiscono più. Il climat sale sopra il villaggio, su un suolo sassoso che regala tensione e lunghezza.
Christophe Roumier è una leggenda vivente di Chambolle-Musigny: viticoltura meticolosa, estrazioni mai forzate, e vini di una rettitudine morale prima ancora che gustativa. Le Cras è il suo gioiello più desiderato. Qui il domaine possiede poco più di mezzo ettaro: le bottiglie si contano.
L'ABBIAMO SCELTO PER
La bottiglia che gli appassionati si contendono, tirata fuori dalla cantina con cautela; da aprire con cerimonia e senza rimpianti, perché Le Cras perdona tutto.
Le Cras de Roumier : l'un des premiers crus les plus recherchés de Bourgogne ; tension minérale, fruit noir pur, vagues interminables. Il s'accordera très bien avec :
- Pigeon rosé : jus court ; la droiture pour la droiture.
- Filet de bœuf : nature, sel gris.
- Veau fermier : aux champignons des bois.
- Truffe d'automne : sobrement présentée.
- Brillat affiné : et le souvenir durable.
À éviter : la surenchère, chez Roumier la droiture est morale autant que gustative, l'assiette doit être honnête.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Georges Roumier |
Georges Roumier
Dal 1924 la famiglia Roumier lavora a Chambolle-Musigny alcuni tra i vigneti più leggendari che esistano: Amoureuses, Bonnes-Mares, Musigny. Christophe è al comando dal 1982 e alla moda del legno nuovo non ha mai abboccato.
Una finezza di ricamo, il terroir servito senza filtri: sono i vini più cercati, e più introvabili, dell'intera Bourgogne.
Les Amoureuses, un fazzoletto di premier cru attaccato al Musigny, è ormai tra le bottiglie più contese del pianeta. Christophe Roumier, dal canto suo, continua a parlarne come di una semplice vigna da rispettare.
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