Volnay 1er Cru Clos Des Chênes 2022
Bourgogne, Volnay 1er Cru
Rouge
-
Floral
-
Léger
-
Biodynamie
Le Clos des Chênes est l'un des sommets de Volnay : un premier cru de dentelle tendue, cerise, violette, minéralité fine, promis à une garde sereine et longue. Le climat occupe le haut du coteau, sur des sols rouges chargés de fer qui donnent la longévité.
C'est le grand vin du Domaine Lafarge : biodynamie, vieilles vignes, et cette pureté volnaysienne dont la maison est la gardienne historique. Élevage de dix-huit mois en fûts, très peu de bois neuf, ni collage ni filtration.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
La bouteille de cave par excellence : on la couche, on l'oublie presque, on la ressort un grand soir ; le Clos des Chênes paie patience comptant.
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Le Clos des Chênes de Lafarge : l'un des sommets de Volnay ; dentelle tendue, cerise, violette, minéralité. Il s'accordera très bien avec :
- Pigeon rosé : l'oiseau des grands Volnay.
- Veau fermier : quasi aux girolles.
- Volaille de Bresse : rôtie, jus court.
- Champignons fins : mousserons, morilles.
- Chaource et brillat : final aérien.
À éviter : toute force en cuisine ; le Clos des Chênes est un haïku, pas un roman.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Région
Bourgogne
Millésime
2022
Appellation
Volnay 1er Cru
Cépages
Pinot Noir
Producteur
Michel Lafarge
Alcool
12 %
Disponibilité
Tous nos produits sont physiquement en stock à Monaco et sont disponibles immédiatement.
Provenance et stockage
Nos produits sont entreposés avec le plus grand soin dans notre entrepôt à Monaco Fontvieille.
Délais express
Les commandes passées du lundi au jeudi avant 12h00 sont expédiées le jour même.
| Producteur: Michel Lafarge |
Notre producteur
Michel Lafarge
À Volnay depuis le XVIIIe siècle, la famille Lafarge a converti l'ensemble du domaine en biodynamie dès les années 1990, bien avant que ce soit une mode. Frédéric poursuit aujourd'hui le geste de son père Michel, disparu en 2020 à cent ans.
Des vins d'une pureté classique, sans maquillage ni excès de bois, qui prennent vingt ans pour dire tout ce qu'ils ont à dire. La définition même de Volnay.
Les Clos des Chênes et le Clos du Château des Ducs, monopole du domaine, comptent parmi les plus grands volnays jamais mis en bouteille. Ici, on ne cherche ni la concentration ni la séduction immédiate : on attend, et le vin finit toujours par donner raison à la patience.
Nous l'avons choisi pour
Une côte de bœuf, un gibier à plume, un comté de longue garde. À carafer une heure, ou à garder dix ans.
Une côte de bœuf, un gibier à plume, un comté de longue garde. À carafer une heure, ou à garder dix ans.
Nous l'avons choisi pour
Un soir de girolles et de veau, la poêle posée au centre et les assiettes tendues ; le classicisme assumé, applaudi, et les Grèves en majesté.
Un soir de girolles et de veau, la poêle posée au centre et les assiettes tendues ; le classicisme assumé, applaudi, et les Grèves en majesté.
Nous l'avons choisi pour
L'apéritif bourguignon dans les règles : gougères tièdes, escargots en embuscade ; l'aligoté doré de Lafarge élève le genre. Michel Lafarge fut maire de Volnay pendant des décennies : le domaine et le village se confondent.
L'apéritif bourguignon dans les règles : gougères tièdes, escargots en embuscade ; l'aligoté doré de Lafarge élève le genre. Michel Lafarge fut maire de Volnay pendant des décennies : le domaine et le village se confondent.
Nous l'avons choisi pour
Une soirée de découverte en douceur : entrer chez une légende de Volnay par sa porte la plus accessible, et comprendre tout de suite.
Une soirée de découverte en douceur : entrer chez une légende de Volnay par sa porte la plus accessible, et comprendre tout de suite.
Nous l'avons choisi pour
Un dîner de beurre blanc exécuté sans bruit ; la sobriété des grandes maisons, jusque dans le verre.
Un dîner de beurre blanc exécuté sans bruit ; la sobriété des grandes maisons, jusque dans le verre.
Nous l'avons choisi pour
La grande occasion, la vraie : 1999 arrive à son apogée, la pièce de bœuf aussi ; il ne manque que vous. Michel Lafarge signait encore lui-même ce millésime ; il s'est éteint en 2020, à quatre-vingt-onze ans.
La grande occasion, la vraie : 1999 arrive à son apogée, la pièce de bœuf aussi ; il ne manque que vous. Michel Lafarge signait encore lui-même ce millésime ; il s'est éteint en 2020, à quatre-vingt-onze ans.
Nous l'avons choisi pour
Ces dîners qu'on planifie pour dans quelques années et qu'on imagine déjà : gibier à plume, verres larges ; le Clos des Chênes vaut l'attente. La maison ne colle ni ne filtre : ce qui est dans le fût finit tel quel dans la bouteille.
Ces dîners qu'on planifie pour dans quelques années et qu'on imagine déjà : gibier à plume, verres larges ; le Clos des Chênes vaut l'attente. La maison ne colle ni ne filtre : ce qui est dans le fût finit tel quel dans la bouteille.
Nous l'avons choisi pour
Un gibier à plume, un canard rôti ou une belle viande rouge ; sur un millésime généreux qui peut encore patienter en cave. Volnay compte peu de monopoles ; celui-ci est le plus petit et le plus secret d'entre eux.
Un gibier à plume, un canard rôti ou une belle viande rouge ; sur un millésime généreux qui peut encore patienter en cave. Volnay compte peu de monopoles ; celui-ci est le plus petit et le plus secret d'entre eux.
Nous l'avons choisi pour
Un dîner fin qui n'a rien à prouver, comme le vin ; Volnay en vendanges sélectionnées, la douceur qui a du fond.
Un dîner fin qui n'a rien à prouver, comme le vin ; Volnay en vendanges sélectionnées, la douceur qui a du fond.
Nous l'avons choisi pour
Une maison qui reçoit comme Meursault sait le faire : poisson noble au four, lumière dorée, personne ne veut partir. Le millésime 2022, généreux et opulent, tient la table jusqu'au bout.
Une maison qui reçoit comme Meursault sait le faire : poisson noble au four, lumière dorée, personne ne veut partir. Le millésime 2022, généreux et opulent, tient la table jusqu'au bout.
Nous l'avons choisi pour
Une soirée de langoustines et de démonstration tranquille : Saint-Aubin est arrivé au sommet, Les Frionnes en sont la preuve.
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Nous l'avons choisi pour
Un dîner face à la mer, même imaginaire ; les saint-jacques à peine snackées, et le calcaire qui fait la conversation.
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Nous l'avons choisi pour
Une soirée d'huîtres chaudes et de gens vifs ; l'iode appelle l'énergie, Saint-Aubin répond du tac au tac. Le millésime 2023, ample et mûr, joue la générosité.
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Nous l'avons choisi pour
Un dîner de table classique, magret aux cerises et nappe à l'ancienne ; Santenay est chez lui, et vous aussi.
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Nous l'avons choisi pour
Une bande d'amis, une plancha, zéro cérémonie ; Les Saugeots se servent légèrement frais et disparaissent sans laisser d'adresse.
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Nous l'avons choisi pour
Des escargots au beurre persillé ; le contraste crémeux/tension, un classique qui marche à tous les coups.
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Nous l'avons choisi pour
Un déjeuner entre amis qui n'a aucune raison de s'arrêter à quinze heures ; Les Lavières tiennent la table jusqu'au soir.
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Nous l'avons choisi pour
Une soirée d'huîtres et de conversations vives ; la tension appelle l'iode, Saint-Aubin ne se fait pas prier.
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Nous l'avons choisi pour
Des gambas grillées au citron, la terrasse du soir ; la fraîcheur en écho, Pernand en blanc répond présent.
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