Terre De Silex Blanc 2023
Terre de Silex porte le nom de son sol : les silex du Giennois. Sauvignon blanc, nez de pierre à fusil et d'agrumes, bouche tendue, presque tranchante, et une finale minérale qui reste longtemps. C'est la version la plus sérieuse du sauvignon chez les Berthier.
Le Coteaux du Giennois est l'appellation historique du domaine, et cette parcelle en est la démonstration : quand le silex domine, le sauvignon perd son exubérance pour gagner en droiture. Vingt-quatre hectares en bio certifié, deux frères qui se partagent la cave et la vigne depuis 2012.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un poisson grillé tout simplement, un filet d'huile, une terrasse en fin d'après-midi : Terre de Silex n'a pas besoin qu'on en fasse trop.
Terre de Silex : le sauvignon des sols de silex du Giennois, nez de pierre à fusil et d'agrumes, bouche tendue, presque tranchante, finale minérale longue. La version la plus sérieuse du sauvignon chez les Berthier. Il s'accordera très bien avec :
- Poisson grillé : bar ou dorade, simplement, un filet d'huile.
- Huîtres : fines de claire, sans citron : le vin suffit.
- Saint-jacques poêlées : à peine dorées, beurre noisette.
- Chèvres affinés : sainte-maure, crottin sec.
- Asperges : blanches ou vertes, sauce légère.
- Sushis : et poissons crus en général : la minéralité tranche net.
À éviter : les sauces crémeuses appuyées et les fromages forts, qui écrasent sa ligne minérale. Servez à 10-11 °C.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Famille Berthier |
Famille Berthier
Une famille de vignerons du Centre-Loire, présente sur Pouilly-Fumé, Sancerre et les Coteaux du Giennois, avec des extensions jusqu'en Saumurois.
Sauvignons de silex et de caillottes, pinots noirs de Loire, chenins de Saumur : une gamme qui traverse la vallée d'est en ouest et permet de comparer les terroirs bouteille après bouteille.
Terre de Silex, Le Champ Lopin : des cuvées parcellaires qui montrent que le Giennois et le Pouilly-Fumé méritent mieux que leur réputation de voisins de Sancerre.
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