Pommard 1er Cru Clos des Epeneaux Monopole 2016
Le Clos des Épeneaux, monopole du Comte Armand : le Pommard le plus aristocratique qui soit ; fruit noir profond, épices, une structure majestueuse que dix ans de cave ont commencé à polir en velours. Le clos couvre cinq hectares d'un seul tenant, ceints de murs au cœur des Épenots de Pommard.
Ce clos de cinq hectares, en biodynamie, appartient à la même famille depuis les années 1820 : une continuité rare pour un vin d'une constance monumentale. Benjamin Leroux, aujourd'hui à son compte, en fut le régisseur avant de passer la main.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Les grands soirs de légende, quand la cuisine devient cérémonie ; le lièvre à la royale n'est qu'un prétexte, le monopole fait le spectacle.
Le Clos des Épeneaux du Comte Armand (monopole) : le Pommard aristocratique ; fruit noir profond, épices, structure de garde. Il s'accordera très bien avec :
- Canard rôti entier : jus aux épices douces.
- Bœuf braisé noble : joue, paleron confit.
- Gibier à poil : chevreuil aux airelles.
- Champignons nobles : cèpes entiers rôtis.
- Époisses et langres : le final bourguignon fier.
À éviter : de l'ouvrir trop jeune sans aération ; une heure de carafe l'anoblit encore.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Comte Armand |
Comte Armand
Le Clos des Épeneaux, à Pommard, est un monopole d'un seul tenant appartenant à la même famille depuis 1828. Cinq parcelles de vignes d'âges différents y sont vinifiées séparément avant l'assemblage final.
En biodynamie depuis les années 2000, le domaine donne un Pommard qui contredit la réputation du village : puissant, oui, mais d'abord d'une élégance rare.
Le clos est entouré de murs et se travaille comme un domaine à lui seul : les vieilles vignes du cœur donnent la profondeur, les plus jeunes l'énergie. C'est l'un des rares monopoles bourguignons dont la géographie se goûte encore dans le verre.
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