Château Smith Haut Lafitte 2019
Un Pessac-Léognan de grande race, mené par le cabernet sauvignon (59 %) et le merlot (36 %), rehaussés de cabernet franc et d'une pointe de petit verdot. Le 2019 conjugue puissance et élégance : cassis, myrtille et framboise noire se mêlent à une minéralité crayeuse, au tabac et à la fameuse note de mine de crayon. La bouche, riche et concentrée, glisse sur des tanins soyeux vers une finale d'une grande longueur ; un vin de très longue garde.
Sur leur plateau de graves, Daniel et Florence Cathiary ont fait de ce domaine, depuis 1990, un modèle de viticulture en bio et biodynamie, jusqu'à élever leurs vins dans des barriques façonnées à la tonnellerie maison. C'est aussi ici qu'est née la vinothérapie des Sources de Caudalie.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Une grande table où le gibier rencontre les herbes ; Smith Haut Lafitte arrive à maturité, et Pessac-Léognan prend la parole.
Smith Haut Lafitte : Pessac-Léognan de grande race ; cabernet et merlot en équilibre gravé. Il s'accordera très bien avec :
- Côte de bœuf : grillée aux sarments.
- Agneau : en croûte d'herbes.
- Canard rôti : entier.
- Cèpes à la bordelaise : l'accord des Graves.
- Vieux comté : et mimolette.
À éviter : de le cantonner aux rouges célèbres ; la race des Graves mérite sa propre lumière.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Château Smith Haut Lafitte |
Château Smith Haut Lafitte
À Martillac, Florence et Daniel Cathiard ont transformé depuis 1990 ce cru classé de Graves en domaine modèle : bio, tonnellerie intégrée, et même des spas à la vigne.
Rouges profonds et blancs parmi les plus recherchés de Pessac-Léognan : la démonstration qu'un terroir se réveille quand on s'en occupe.
La tonnellerie interne permet de choisir chaque fût selon la parcelle, luxe que très peu de domaines s'offrent. Le blanc, avec ses élevages sur lies, figure régulièrement parmi les trois ou quatre meilleurs de Bordeaux.
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