Chambertin Grand Cru 2019
Le Chambertin de Trapet : le roi des grands crus par l'une de ses familles historiques ; puissance noble, fruit noir profond, épices, une allonge majestueuse portée par la biodynamie. Le Chambertin et le Clos de Bèze forment ensemble le cœur historique du vignoble de Gevrey.
La famille Trapet cultive le Chambertin depuis un siècle et demi : Jean-Louis y a apporté la biodynamie et une sensibilité aérienne qui rend le géant dansant. Jean-Louis Trapet a converti le domaine à la biodynamie en 1996, sur toutes les parcelles.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Le sommet bourguignon assumé, servi avec l'aplomb des grandes maisons ; Napoléon n'aurait pas dit non, vous non plus.
Le Chambertin de Trapet : le roi des grands crus par l'une de ses familles historiques ; puissance noble. Il s'accordera très bien avec :
- Côte de bœuf maturée : le trône exige.
- Gibier noble : filet de biche, grand veneur.
- Canard sauvage entier : à la rôtissoire.
- Truffe noire : sans détour.
- Époisses affiné : le seul pair admis à la cour.
À éviter : de le détrôner avec des à-côtés ; le roi dîne en majesté, une heure de carafe en sceptre.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Trapet Père et Fils |
Trapet Père et Fils
À Gevrey-Chambertin depuis 1870, Jean-Louis Trapet a été l'un des tout premiers Bourguignons à passer en biodynamie, dès 1996. Le domaine possède des vignes dans le Chambertin, la Chapelle et le Latricières.
Une douceur de toucher rare, des tanins soyeux, jamais de démonstration de force : Gevrey en version lumineuse.
Le domaine cultive aussi des vignes en Alsace, ce qui est une curiosité bourguignonne. Mais c'est à Gevrey que tout se joue : des grands crus élevés sans brutalité, où le fruit reste net et la matière transparente même dans les années solaires.
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