Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge 2023
Bourgogne, Hautes-Côtes de Nuits
Rouge
-
Floral
-
Charnu
-
Bio
Un Hautes-Côtes de Nuits rouge plein d'élan : petits fruits rouges, violette, une bouche fraîche et juteuse portée par l'altitude, avec ce grain fin qui trahit le sérieux du travail à la vigne. Les Hautes-Côtes culminent à plus de quatre cents mètres : la vendange y tombe après celle de la Côte.
C'est dans les Hautes-Côtes de Nuits que bat le cœur du micro-domaine Recchione : raisins bio récoltés en caisses de cinq kilos, une nuit en chambre froide pour des départs de fermentation tout en douceur, et un soufre réduit à néant. « Apporter du plaisir et transmettre une émotion », dit Jérémy ; mission accomplie. Le domaine ne dépasse pas quelques hectares et chaque cuvée se compte en centaines de bouteilles.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Le dîner de semaine qui mérite mieux que l'ordinaire : soit à peu près tous les dîners ; les Hautes-Côtes s'en chargent.
une question sur ce produit ?une question ?
Le Hautes-Côtes de Nuits de Recchione : plein d'élan ; petits fruits rouges, violette, bouche juteuse. Il s'accordera très bien avec :
- Volaille grillée : brochettes, coquelet.
- Charcuteries fines : persillé.
- Cuisine végétale : légumes rôtis au thym.
- Poissons charnus : thon à la plancha.
- Tommes et cîteaux : jeunes.
À éviter : de le servir chaud ; l'élan se garde au frais, 14 °C.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Région
Bourgogne
Millésime
2023
Appellation
Hautes-Côtes de Nuits
Cépages
Pinot Noir
Producteur
Jérémy Recchione
Alcool
13 %
Disponibilité
Tous nos produits sont physiquement en stock à Monaco et sont disponibles immédiatement.
Provenance et stockage
Nos produits sont entreposés avec le plus grand soin dans notre entrepôt à Monaco Fontvieille.
Délais express
Les commandes passées du lundi au jeudi avant 12h00 sont expédiées le jour même.
| Producteur: Jérémy Recchione |
Notre producteur
Jérémy Recchione
Jérémy Recchione découvre la Bourgogne en 2010 chez Pierre Naigeon à Gevrey-Chambertin. Après une parenthèse australienne, il vinifie dès 2013 ses premières cuvées confidentielles, avant d'acheter en 2019 sa parcelle fondatrice : l'aligoté des Cerisiers, à Messanges, dans les Hautes-Côtes de Nuits.
Vendanges en caisses de cinq kilos, levures indigènes, soufre réduit à néant, blancs élevés en jarres depuis 2022 : « Nous souhaitons simplement apporter du plaisir et transmettre une émotion. » Aujourd'hui présent sur des premiers crus de Pouilly, Savigny et Pernand, il est l'une des signatures montantes de la Bourgogne.
Nous l'avons choisi pour
L'apéritif qui commence la soirée du bon pied, gougères fortement conseillées ; Les Cerisiers donnent le tempo. Le millésime 2022, solaire, arrondit l'aligoté sans lui ôter son mordant.
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Nous l'avons choisi pour
L'apéritif qui commence la soirée du bon pied, gougères fortement conseillées ; l'aligoté de Recchione donne le tempo. Le millésime 2024, récolte réduite, resserre le vin sur sa salinité.
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Nous l'avons choisi pour
Un goûter salé qui devient dîner : fromages doux, bon pain, et personne qui bouge ; la simplicité qui a du goût.
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Nous l'avons choisi pour
Un croque-monsieur soigné, un canapé confortable, un dimanche soir sans remords ; le bonheur n'est pas snob, L'Ambroise non plus. Le millésime 2022, généreux, donne un fruit gourmand.
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Nous l'avons choisi pour
Un croque-monsieur soigné, un canapé confortable, un dimanche soir sans remords ; le bonheur n'est pas snob, L'Ambroise non plus. Le millésime 2023, ample, se sert légèrement frais.
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Nous l'avons choisi pour
Une quiche maison encore tiède, la cuisine qui sent le beurre ; et soudain le déjeuner devient un souvenir, En Auvonne en signature.
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Nous l'avons choisi pour
Un gigot d'agneau du dimanche ; Fixin est né pour ça. Le millésime 2023, jeune et charnu, réclame la fourchette.
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Un dîner important sans smoking, la grande Bourgogne en mode authentique ; Gevrey par Recchione, cravate facultative.
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Des escargots au beurre persillé ; le contraste crémeux/tension, un classique qui marche à tous les coups.
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Nous l'avons choisi pour
Un déjeuner entre amis qui n'a aucune raison de s'arrêter à quinze heures ; Les Lavières tiennent la table jusqu'au soir.
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Une soirée entre amateurs de vins vivants, la cuisine comme QG ; prévoir deux bouteilles : la première part toujours trop vite. Le millésime 2020, concentré par la sécheresse, gagne en profondeur.
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Un dîner de copains où la bouteille circule plus vite que le pain ; les Coteaux de Dijon tiennent le rythme sans faiblir. Le millésime 2023, ample et parfumé, joue le fruit immédiat.
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Le dîner du vendredi qui lance le week-end : simple, bon, juste ; le bourgogne de Lienhardt donne le signal de départ. Le millésime 2023, ample, se boit dès maintenant.
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Le cadeau d'invité parfait : une histoire, un lieu unique, un vin délicieux ; Hermaïon coche les trois cases avant le dessert. Le millésime 2022, généreux, donne une infusion particulièrement fruitée.
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Une soirée entre connaisseurs discrets ; l'initié sait que les grandes adresses se cachent dans les petites étiquettes, et Boisson en est la preuve dorée.
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Ouvrir une bouteille qui est aussi une histoire à raconter : le monopole en pleine ville de Dijon ; le dîner est déjà réussi.
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Un brunch tardif qui pardonne la veille, rideaux mi-clos et œufs brouillés ; Aube porte bien son nom, même à midi passé.
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Une planche de charcuterie, l'apéritif qui s'éternise agréablement ; le De Sousa se ressert sans qu'on s'en aperçoive. Le millésime 2020, solaire, donne un fruit particulièrement mûr.
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Nous l'avons choisi pour
Une fin d'après-midi qui s'attarde, le chèvre déjà sur la planche ; l'apéritif glisse vers le fromage sans demander la permission, les Hautes-Côtes suivent.
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Le repas du dimanche sans protocole : un poulet rôti, un jambon persillé, des champignons. Servi frais, autour de quinze degrés.
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