Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018
Bourgogne, Chablis 1er Cru
Blanc
-
Fruité
-
Sec
-
Puissant
Montée de Tonnerre par Raveneau : le premier cru le plus célèbre de Chablis par son domaine le plus mythique ; huître, silex, citron confit, une profondeur saline qui touche au minéral pur. Un monument du vin blanc. Montée de Tonnerre borde les grands crus, séparée d'eux par une simple route.
François Raveneau est le nom sacré de Chablis : vieux foudres, patience, aucune concession à la mode. Ses bouteilles, introuvables, définissent l'idée même du grand Chablis. Le domaine, fondé en 1948, élève encore ses vins en vieux foudres, sans une once de bois neuf.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Ces soirs bénis d'huîtres plates et de gens qui se taisent au bon moment ; l'un des accords les plus parfaits de l'univers connu.
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Montée de Tonnerre par Raveneau : huître, silex, citron confit ; la définition même du grand Chablis, salin et profond. Il s'accordera très bien avec :
- Huîtres : plates ou spéciales, nature ; l'un des accords les plus parfaits qui soient.
- Coquillages et crustacés : langoustines, tourteau, palourdes ; la mer appelle la mer.
- Poissons nobles : turbot au beurre blanc, bar de ligne ; la minéralité tient les chairs fines.
- Escargots et beurre persillé : le classique bourguignon, version marine.
- Chèvres secs : crottin affiné ; le silex des deux côtés de la table.
À éviter : les viandes rouges et les sauces tomatées, étrangères à son registre iodé.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Région
Bourgogne
Millésime
2018
Appellation
Chablis 1er Cru
Cépages
Chardonnay
Producteur
François Raveneau
Alcool
13,5 %
Disponibilité
Tous nos produits sont physiquement en stock à Monaco et sont disponibles immédiatement.
Provenance et stockage
Nos produits sont entreposés avec le plus grand soin dans notre entrepôt à Monaco Fontvieille.
Délais express
Les commandes passées du lundi au jeudi avant 12h00 sont expédiées le jour même.
| Producteur: François Raveneau |
Nous l'avons choisi pour
Des huîtres, une andouillette, un fromage de chèvre frais. À servir autour de douze degrés, pas glacé, et à carafer si le vin est jeune.
Des huîtres, une andouillette, un fromage de chèvre frais. À servir autour de douze degrés, pas glacé, et à carafer si le vin est jeune.
Nous l'avons choisi pour
Un dîner où le turbot grille et où plus personne ne doute ; la démonstration que Chablis sait être grand.
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Nous l'avons choisi pour
Une soirée d'huîtres, évidemment ; puis quelqu'un sort un chèvre cendré, et la conversation change de sujet. Le millésime 2020, net et tendu, tranche comme une marée basse.
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Nous l'avons choisi pour
Une marée d'huîtres plates, des amis qui savent, et l'un des plus grands accords du monde du vin qui se joue sans partition.
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Nous l'avons choisi pour
L'apéritif aux gougères tièdes qui s'aventure jusqu'à la cuisine asiatique ; ce Chablis a le pied marin et l'esprit ouvert. Trois générations travaillent aujourd'hui côte à côte sur une vingtaine d'hectares.
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Nous l'avons choisi pour
Un poisson entier au four, une tablée d'amateurs éclairés, et personne qui touche à son téléphone ; les De Moor font cet effet-là.
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Nous l'avons choisi pour
Un réveillon de fruits de mer, plateau royal et mains pleines ; le premier cru arrive déjà prêt, merci le domaine. Le millésime 2020, précis et salin, joue la ligne droite.
Un réveillon de fruits de mer, plateau royal et mains pleines ; le premier cru arrive déjà prêt, merci le domaine. Le millésime 2020, précis et salin, joue la ligne droite.
Nous l'avons choisi pour
Une tournée d'huîtres entre initiés qui échangent un sourire entendu ; Tribut est le secret le mieux partagé de Chablis. Le millésime 2010, grand classique arrivé à maturité, se déguste désormais au passé simple.
Une tournée d'huîtres entre initiés qui échangent un sourire entendu ; Tribut est le secret le mieux partagé de Chablis. Le millésime 2010, grand classique arrivé à maturité, se déguste désormais au passé simple.
Nous l'avons choisi pour
Un déjeuner qui sent la marée, les huîtres du marché encore dans leur cageot ; Petit Chablis fait l'écailler.
Un déjeuner qui sent la marée, les huîtres du marché encore dans leur cageot ; Petit Chablis fait l'écailler.
Nous l'avons choisi pour
Un dîner qui commence quand la carafe a fini son travail ; blanquette ou saint-jacques, Beauregards s'ouvre et la soirée avec. Fermentations par levures indigènes et très peu de soufre : la ligne ne varie pas d'une cuvée à l'autre.
Un dîner qui commence quand la carafe a fini son travail ; blanquette ou saint-jacques, Beauregards s'ouvre et la soirée avec. Fermentations par levures indigènes et très peu de soufre : la ligne ne varie pas d'une cuvée à l'autre.
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Un dimanche sans horaire, un poisson entier sorti du four, et le vin qu'on ressert lentement : Brézé aime les tables qui prennent leur temps.
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Nous l'avons choisi pour
Ces très grandes occasions où la cuisine devient silencieuse : le turbot au beurre blanc arrive, et la Romanée fait le reste.
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Nous l'avons choisi pour
Les bouteilles qu'on n'ouvre pas pour un plat, mais pour quelqu'un. Un ami qui comprend, deux grands verres, une heure devant soi : le reste de la table peut attendre, et il attendra.
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Nous l'avons choisi pour
Une poularde à la crème, un comté d'âge moyen, ou la simple solennité d'une belle bouteille rare.
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