Saumur Champigny 2022
Loire, Saumur-Champigny
Rouge
-
Floral
-
Charnu
Un saumur-champigny en cabernet franc, élevé longuement dans une cave très fraîche : le vin en sort net et digeste, sur la framboise, la pivoine et le graphite, avec des tanins fins et une acidité qui le rend étonnamment léger malgré la matière. Aucune extraction forcée, aucun bois neuf apparent.
Sylvain Dittière a créé La Porte Saint-Jean en 2010, à vingt-quatre ans, et s'est installé à Montreuil-Bellay dans une cave ancienne et très fraîche, parfaite pour les élevages longs qui sont sa signature.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Une terrine, un poulet rôti, un fromage frais. À servir frais, quinze degrés, et à carafer une demi-heure.
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Ce Saumur-Champigny de La Porte Saint-Jean : cabernet franc d'infusion ; fruits noirs frais, graphite. Il s'accordera très bien avec :
- Volaille rôtie : servie tiède.
- Charcuteries fines : rillons, jambon sec.
- Poissons charnus : thon grillé.
- Champignons : poêlée fine.
- Sainte-maure : et tommes douces.
À éviter : de forcer la porte ; l'infusion s'ouvre d'elle-même, à 15 °C.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Région
Loire
Millésime
2022
Appellation
Saumur-Champigny
Cépages
Cabernet Franc
Producteur
La Porte Saint-Jean
Alcool
13 %
Disponibilité
Tous nos produits sont physiquement en stock à Monaco et sont disponibles immédiatement.
Provenance et stockage
Nos produits sont entreposés avec le plus grand soin dans notre entrepôt à Monaco Fontvieille.
Délais express
Les commandes passées du lundi au jeudi avant 12h00 sont expédiées le jour même.
| Producteur: La Porte Saint-Jean |
Nous l'avons choisi pour
Un turbot rôti sur l'arête, une volaille à la crème ou un comté de trente mois : ce 2022 a la puissance qu'il faut pour tenir un vrai plat.
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Nous l'avons choisi pour
Un crottin de Chavignol affiné, l'accord natal, imbattable ; Les Monts Damnés 2015, amples, invitent même le fromager à table.
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Nous l'avons choisi pour
Les bouteilles qu'on n'ouvre pas pour un plat, mais pour quelqu'un. Un ami qui comprend, deux grands verres, une heure devant soi : le reste de la table peut attendre, et il attendra.
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Un bar de ligne au beurre blanc, des ris de veau dorés, ou une poularde demi-deuil : le 2020 a le coffre pour affronter la cuisine du dimanche.
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Nous l'avons choisi pour
Le soir où l'on ouvre une bouteille pour en parler : bien frais, il occupe la conversation avant même que le premier plat n'arrive. Le domaine le dit mieux que nous : à découvrir pour lui-même.
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Nous l'avons choisi pour
Un sandre au beurre blanc, des asperges, un chèvre du Val de Loire. À servir vers douze degrés ; il gagne à vieillir cinq ans.
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Nous l'avons choisi pour
Les bouteilles qu'on n'ouvre pas pour un plat, mais pour quelqu'un. Un ami qui comprend, deux grands verres, une heure devant soi : le reste de la table peut attendre, et il attendra.
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Un dimanche sans horaire, un poisson entier sorti du four, et le vin qu'on ressert lentement : Brézé aime les tables qui prennent leur temps.
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Nous l'avons choisi pour
Un déjeuner de printemps qui s'éternise, la fenêtre ouverte, deux ou trois amis : Les Poyeux se boit en parlant, et la bouteille se vide plus vite que prévu.
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Nous l'avons choisi pour
Une table d'hiver, une viande qui a mijoté tout l'après-midi, et personne pressé de se lever : Le Bourg demande du temps et le rend au centuple.
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Une planche de salumi, un plat de champignons, une viande blanche rôtie. Ouvert une demi-heure avant, il s'épanouit.
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Un mardi soir, la cocotte au centre et personne de pressé ; un dîner bourguignon de semaine qui ne sacrifie rien à l'élégance : Morey veille de loin. Le millésime 2021, froid et peu généreux en volume, donne un vin aérien.
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Le repas du dimanche sans protocole : un poulet rôti, un jambon persillé, des champignons. Servi frais, autour de quinze degrés.
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Un dimanche pluvieux, un plat mijoté, zéro regret ; la Cuvée Longue rouge fait de la grisaille un décor.
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