Bourgogne Rouge 2022
Un Bourgogne rouge vinifié comme au XIXe siècle : vendange entière, foulage au pied, élevage patient ; un pinot d'âme, fruits rouges profonds et épices anciennes. La vendange entière et le foulage au pied donnent ce grain épicé qu'aucune machine ne reproduit.
Oronce de Beler et sa Maison Romane font revivre les gestes d'antan avec une exigence artisanale absolue : cheval de trait, patience, sincérité. Des bourgognes qui ont une histoire à raconter. Oronce de Beler a fondé la maison en 2003 à Vosne-Romanée, sans posséder un seul rang de vigne.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Le dîner des amateurs d'histoires, la cave comme bibliothèque ; le vin en est une, et la Maison Romane la raconte sans micro.
Le Bourgogne rouge de la Maison Romane : vinifié comme au XIXe ; vendange entière, foulage au pied, pinot d'un autre temps. Il s'accordera très bien avec :
- Pot-au-feu : et bouillons anciens ; l'accord d'époque.
- Volaille rôtie à la broche : si possible.
- Charcuteries à l'ancienne : persillé, jambon à l'os.
- Champignons : fricassée au vin.
- Cîteaux : et fromages fermiers.
À éviter : les modes, ce vin les a toutes vues passer, du haut de son siècle.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: La Maison Romane |
La Maison Romane
En 2004, Oronce de Beler quitte Paris pour Vosne-Romanée et fonde La Maison Romane, sans posséder une seule vigne : il achète ses raisins à un vigneron en biodynamie, et laboure au cheval ; sa jument Prosper est devenue une célébrité locale.
Vendange entière, vieux fûts, douze mois d'élevage, mise en bouteille à la main sans filtration ni soufre. « Je ne cherche pas le meilleur vin du monde, je veux qu'il provoque une émotion. »
Sans domaine à défendre ni héritage à honorer, Oronce a pu tout essayer, et c'est précisément ce qui rend ses bourgognes si peu conformes et si attachants. Ses étiquettes dessinées à la main disent le reste : ici, le vin est une affaire de sensibilité avant d'être une affaire de technique.
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