Sancerre blanc 2024
Le Sancerre de la maison : sauvignon blanc sur argilo-calcaire, net et droit, agrumes, buis et pierre à fusil, avec cette amertume noble en finale qui signe les bons Sancerre. Un vin de soif au sens le plus noble, précis et sans maquillage, qui dit l'appellation plutôt qu'il ne cherche à impressionner.
À Sainte-Gemme-en-Sancerrois, Jean-Marie Berthier a fondé le domaine de Clairneaux en 1983 ; ses fils Clément et Florian ont pris la suite en 2012, l'un à la cave, l'autre à la vigne, après leurs années de formation en Oregon et en Nouvelle-Zélande. Vingt-quatre hectares, certifiés bio depuis 2022.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
L'apéritif qui s'étire sur la terrasse et finit par devenir le dîner : un crottin, deux amis, et la bouteille qui descend sans qu'on s'en aperçoive.
Le Sancerre blanc des Berthier : sauvignon sur argilo-calcaire, agrumes, buis et pierre à fusil, net et droit, avec cette amertume noble en finale. Le classique du Centre-Loire, fait avec soin et sans maquillage. Il s'accordera très bien avec :
- Crottin de Chavignol : le réflexe juste, et le meilleur : c'est le même terroir.
- Fruits de mer : huîtres, bulots, crevettes grises : l'iode adore ce sauvignon.
- Sandre ou truite : au beurre blanc, un peu de citron.
- Asperges vertes : vinaigrette légère, œuf mollet.
- Sushis et sashimis : la tension du vin nettoie et relance.
- Chèvres frais : valençay, selles-sur-cher, en fin de repas.
À éviter : les plats crémeux et lourds, qui éteignent sa nervosité ; et le service à 5 °C, qui masque tout ce qu'il a à dire.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Famille Berthier |
Famille Berthier
Clément et Florian Berthier sont vignerons du Centre-Loire, avec les Coteaux du Giennois pour berceau : l'appellation d'origine de la maison, en amont de Pouilly, dont les sauvignons sont plus vifs et plus élancés que ceux de leurs voisins célèbres.
De là, la famille s'est étendue à Pouilly-Fumé et à Sancerre, et jusqu'au Saumurois pour le chenin. La gamme traverse ainsi la vallée d'est en ouest, et permet de comparer les terroirs bouteille après bouteille : silex, caillottes, tuffeau.
Le Champ Lopin est la sélection haute à Pouilly, un parcellaire de vieilles vignes sur silex pur, agrumes confits et tension minérale profonde. En rouge, le Giennois assemble gamay et pinot noir comme le veut l'appellation, et le Sancerre rappelle que le Sancerrois est aussi une terre de pinot, trop souvent oubliée derrière les blancs.
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