Meursault 2006
Meursault 2006 par Arnaud Ente : un blanc de culte à pleine maturité ; miel, noisette, agrumes confits, une tension encore vibrante sous la patine dorée. L'orfèvre de Meursault dans un millésime prêt. Meursault n'a aucun grand cru, mais des premiers crus qui en valent largement le détour.
Arnaud Ente, parti de rien pour devenir l'un des noms les plus recherchés de la Côte, cisèle des blancs de densité et de précision extrêmes. Ses bouteilles sont des raretés absolues. Arnaud Ente s'est installé en 1991 sur quelques hectares repris de la famille de sa femme.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Le dîner d'initiés où la bouteille est l'événement : on parle moins fort, on ressert plus lentement ; Ente 2006 impose son tempo.
Le Meursault 2006 d'Arnaud Ente : blanc de culte à pleine maturité ; miel, noisette, agrumes confits, tension intacte. Il s'accordera très bien avec :
- Homard : au beurre blanc ; le culte au sommet.
- Volaille de Bresse : à la crème, sobre.
- Turbot : sauvage, cuisson parfaite.
- Comté millésimé : d'affineur.
- Foie gras poêlé : en entrée d'exception ; le miel mûr s'accorde.
À éviter : de le partager avec des distraits ; Ente se boit entre initiés reconnaissants.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Arnaud Ente |
Arnaud Ente
À Meursault, Arnaud Ente cultive à peine plus de quatre hectares avec une exigence qui confine à l'obsession : rendements minuscules, vendanges triées grain par grain, élevages sans bâtonnage.
Des blancs d'orfèvre, d'une densité saline vertigineuse, introuvables ou presque. Sa fille Clémence a repris le flambeau avec la même rigueur.
Le domaine reste minuscule et les bouteilles quasiment introuvables, ce qui alimente une réputation déjà considérable. Ceux qui ont eu la chance d'en boire parlent d'une tension et d'une jeunesse insolentes, même sur des millésimes anciens.
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