Chablis 1er Cru Fourchaume 2023
Un Chablis 1er Cru de belle ampleur, 100 % chardonnay, issu de l'un des climats les plus réputés de l'appellation. Sur les coteaux pentus du Fourchaume, le sol kimméridgien, cette argile calcaire truffée de petites huîtres fossiles, signe une minéralité ciselée, presque saline. La bouche se révèle puissante, tendue et d'une grande longueur, dans le style typiquement chablisien : droite, fraîche et profonde.
Le Domaine Roy, c'est une famille de vignerons installée à Fontenay-près-Chablis depuis plus de deux siècles. Aujourd'hui, Claude Roy œuvre aux côtés de sa fille Karine et de son neveu David sur une vingtaine d'hectares en rive droite du Serein. Leur Fourchaume provient de vignes d'une quarantaine d'années, gage de concentration et de complexité.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
De l'apéritif aux crevettes jusqu'au homard des grands soirs ; le Chablis de la maison Roy fait toute la carte sans se départir de son calme. Fontenay-près-Chablis se trouve juste au nord de la colline des grands crus, sur la même formation.
Le Chablis du Domaine Roy : franc et lumineux ; vif, fruité, tendu dans le plus pur style de l'appellation. Il s'accordera très bien avec :
- Huîtres : l'accord réflexe, toujours juste.
- Fruits de mer : moules, crevettes grises.
- Poissons grillés : sole, limande.
- Chèvres : frais et mi-secs.
- Apéritif marin : rillettes de la mer.
À éviter : les sauces qui pèsent ; Chablis vole léger.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Domaine Roy |
Domaine Roy
Un domaine chablisien couvrant toute la hiérarchie de l'appellation, du Petit Chablis au grand cru Preuses, sur les marnes kimméridgiennes qui font la signature du vignoble.
Des vinifications classiques, peu ou pas de bois, et cette tension saline qui rend Chablis reconnaissable entre tous les chardonnays du monde.
Du plateau d'huîtres du mardi au homard des grands soirs, une gamme qui couvre toutes les occasions marines.
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