Pommard Les Vaumuriens 2022
Les Vaumuriens donne un Pommard qui casse les clichés : plus caresse que muscle, avec un fruit noir velouté, des épices fines et une fraîcheur qui allège la puissance native du village. Les Vaumuriens se trouvent en haut de Pommard, sur des sols maigres qui allègent le village.
Le Domaine Ami applique sa touche nature à l'un des grands noms de la Côte de Beaune : le résultat réconcilie les amateurs de Pommard classique et les buveurs d'émotions. Le domaine élève en fûts anciens et met en bouteille sans filtration, pour ne rien retenir du fruit.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un dîner de campagne en habits du dimanche : la côte de veau aux morilles fume, le fond est rustique, la forme élégante.
Les Vaumuriens du Domaine Ami : un Pommard qui casse les clichés ; plus caresse que muscle, fruit noir velouté. Il s'accordera très bien avec :
- Canard rosé : aux cerises.
- Veau : quasi aux champignons.
- Volailles fermières : pintade rôtie.
- Champignons nobles : cèpes à la plancha.
- Fromages crémeux affinés : brillat, cîteaux.
À éviter : d'attendre un Pommard rustique, celui-ci a des gants de velours.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Domaine Ami |
Domaine Ami
Jeune maison installée à Beaune, le Domaine Ami fait du vin comme on reçoit des amis : raisins bio, infusions douces, soufre minimal, zéro solennité, et beaucoup d'exigence cachée sous la légèreté. Les noms des cuvées donnent le ton, de la Tête dans les Nuages au Gaminot, la cuvée récréation ; les Pommard, eux, montrent le fond, puisque Les Vaumuriens et Les Vignots gardent le sourire sans rien céder sur la profondeur. Élevages en fûts anciens, mise sans filtration, et des volumes minuscules : quelques fûts par climat, rarement davantage. Des vins purs et joyeux qui incarnent la nouvelle génération beaunoise, et une clientèle qui suit désormais chaque sortie.
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