Les Terres Fines Premier Cru Extra brut Blanc de Blanc 2022
Champagne, Côte des Blancs
Blanc effervescent
-
Floral
-
Sec
-
Léger
Les Terres Fines donne un premier cru d'une élégance aérienne : agrumes fins, fleurs blanches, une craie délicate et une bulle de soie.
Adrien Dhondt cisèle ce parcellaire avec sa précision désormais célèbre : extra brut, expression pure, aucune note superflue. Adrien Dhondt vinifie chaque parcelle séparément, en fûts, entre Côte des Blancs et coteaux sud d'Épernay ; les volumes se comptent en centaines de bouteilles.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Des sushis de haut vol, gestes précis et baguettes silencieuses. La finesse appelle la finesse, Les Terres Fines répondent : rien ne dépasse, tout est à sa place, et la table baisse d'un ton sans s'en rendre compte.
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Les Terres Fines de Dhondt-Grellet : élégance aérienne : agrumes fins, fleurs blanches, craie légère. Il s'accordera très bien avec :
- Apéritif aérien : il donne le ton du soir.
- Crudos et tartares : de la mer.
- Crustacés froids : tourteau, crevettes royales.
- Chèvres frais : délicats.
- Fritures très fines : tempura de légumes.
À éviter : la pesanteur : des terres fines, un service fin.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Région
Champagne
Millésime
2022
Sous-région
Côte des Blancs
Cépages
Chardonnay
Producteur
Dhondt Grellet
Alcool
12 %
Disponibilité
Tous nos produits sont physiquement en stock à Monaco et sont disponibles immédiatement.
Provenance et stockage
Nos produits sont entreposés avec le plus grand soin dans notre entrepôt à Monaco Fontvieille.
Délais express
Les commandes passées du lundi au jeudi avant 12h00 sont expédiées le jour même.
| Producteur: Dhondt Grellet |
Notre producteur
Dhondt Grellet
Dhondt-Grellet est né en 1986 à Flavigny, à deux pas d'Avize, le jour où Éric Dhondt et Édith Grellet ont décidé de mettre leur récolte en bouteille au lieu de la vendre. Leur fils Adrien a pris la cave en 2012, à vingt-deux ans, et travaille aujourd'hui avec sa sœur Alice : six hectares de premiers et grands crus, des vignes de quarante à quarante-cinq ans de moyenne, certaines plantées en 1951. Bio et biodynamie sans courir après la certification, compost maison, taille courte, ébourgeonnage sévère, et depuis 2021 les parcelles labourées au cheval. Chaque lieu-dit est vinifié à part, en fûts, avec les levures du raisin, sans collage ni filtration : Les Nogers et Les Terres Fines à Cuis, Cramant, Les Chétillons du Mesnil, et Roc Solare, plus ample, qui sert de porte d'entrée. Les volumes se comptent en centaines de bouteilles par cuvée. Élu vigneron de l'année aux Trophées Champenois en 2017 : les sommeliers le citaient déjà, le grand public a suivi.
Nous l'avons choisi pour
Une soirée de langoustines et de gestes précis. Cramant aime la délicatesse et les gens délicats : c'est l'un des grands crus les plus fins de la Côte des Blancs, et il se venge cruellement des sauces trop appuyées.
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Nous l'avons choisi pour
L'apéritif des amateurs pointus, la craie en direct dans la coupe : élevage en fûts, dosage infime, et cette tension qui fait reposer le verre pour mieux le reprendre.
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Nous l'avons choisi pour
L'apéritif des amateurs pointus, la craie en direct dans la coupe. Les Nogers retransmettent la Côte des Blancs sans différé : un premier cru vinifié parcelle par parcelle, en quantités qui obligent à choisir ses invités.
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Nous l'avons choisi pour
Un dîner gastronomique qui reste en coupe du début à la fin. La volaille à la crème arrive, Roc Solare ne cède pas sa place : c'est la cuvée solaire du domaine, plus ample et vineuse, celle qui convainc les sceptiques du champagne à table.
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Nous l'avons choisi pour
Le grand blanc de blancs des soirs importants, servi sans hâte et sans musique de fond. Le Mesnil ne ment jamais, et Les Chétillons encore moins.
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Nous l'avons choisi pour
Un déjeuner de charcuteries fines, jambon persillé en vedette. Ce champagne lui tient tête sans forcer et en redemande : le meunier de Chavot, vinifié en partie en macération, a la matière pour tenir le gras et la fraîcheur pour le nettoyer.
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Nous l'avons choisi pour
Une soirée de saint-jacques crues au citron vert, gestes de chef amateur. La craie et l'iode se reconnaissent tout de suite : Les Rocheforts, premier cru vinifié en fûts, ont cette tension saline qui rend la cuisine crue évidente.
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Nous l'avons choisi pour
Une soirée d'huîtres où l'on entend presque la craie d'Avize répondre. La résonance est directe, la table écoute : un parcellaire millésimé, vinifié sans maquillage, où le lieu parle plus fort que la main du vigneron, et c'est voulu.
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Un canard rôti, des coupes au lieu des verres ballons. Le champagne qui remplace le rouge sans complexe, et personne ne réclame : le pinot de Bouzy vinifié sous bois a la structure d'un vin de table, avec la fraîcheur en supplément gratuit.
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Nous l'avons choisi pour
L'apéritif des amateurs qui suivent les étoiles montantes au télescope. Solessence confirme la trajectoire de Sélèque : une quarantaine de parcelles autour de Pierry, converties en bio, assemblées dans une cuvée lumineuse qui coûte encore le prix de la discrétion.
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L'apéritif iodé parfait, en bouteille ou en magnum selon l'ambition. Le brut nature de Laherte fait la marée haute : zéro dosage, chardonnays de Chavot, et cette salinité tranchante qui ouvre l'appétit au lieu de le fermer.
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Nous l'avons choisi pour
Le grand blanc de blancs des soirs importants, servi sans hâte et sans musique de fond. Le Mesnil ne ment jamais, les Chétillons encore moins : le lieu-dit le plus célèbre du village, dans une version qui se compte en quelques centaines de bouteilles.
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Nous l'avons choisi pour
Une soirée de découvreurs de talents, carnet en poche. Champ Bouton se déguste avant que tout le monde en parle, c'est-à-dire maintenant : dans deux ans, l'allocation sera devenue un sujet de négociation, et vous direz que vous y étiez.
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Nous l'avons choisi pour
Le champagne de vigneron à ouvrir sans prétexte, un mardi comme un dimanche. L'apéritif est déjà une fête, Ultradition la prolonge : c'est la cuvée qui a fait connaître Aurélien Laherte, et celle qu'on garde toujours au frais par précaution.
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