Blanc de Blancs Brut Nature
Champagne, Côte des Blancs
Blanc effervescent
-
Floral
-
Sec
-
Léger
-
Biodynamie
Un blanc de blancs brut nature ciselé : chardonnays des coteaux sud d'Épernay, zéro dosage, une pureté crayeuse, citron, fleurs, pierre, d'une netteté exemplaire.
Aurélien Laherte anime l'une des maisons les plus créatives de la Champagne : biodynamie, vieilles vignes, vinifications sous bois ; des champagnes de vigneron au sommet de leur art. Aurélien Laherte est la septième génération à Chavot ; il travaille une soixantaine de parcelles, dont un clos planté des sept cépages champenois historiques.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
L'apéritif iodé parfait, en bouteille ou en magnum selon l'ambition. Le brut nature de Laherte fait la marée haute : zéro dosage, chardonnays de Chavot, et cette salinité tranchante qui ouvre l'appétit au lieu de le fermer.
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Le Blanc de Blancs Brut Nature de Laherte : chardonnays d'Épernay sud, zéro dosage : pureté ciselée. Il s'accordera très bien avec :
- Huîtres : la pureté iodée.
- Sashimis et crudos : nets.
- Coquillages : palourdes crues.
- Chèvres frais : cendrés.
- Apéritif puriste : amandes fraîches.
À éviter : d'adoucir l'assiette par réflexe : le zéro dosage aime le tranchant.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Région
Champagne
Sous-région
Côte des Blancs
Cépages
Pinot Noir,
Chardonnay
Producteur
Laherte Frères
Alcool
12 %
Disponibilité
Tous nos produits sont physiquement en stock à Monaco et sont disponibles immédiatement.
Provenance et stockage
Nos produits sont entreposés avec le plus grand soin dans notre entrepôt à Monaco Fontvieille.
Délais express
Les commandes passées du lundi au jeudi avant 12h00 sont expédiées le jour même.
| Producteur: Laherte Frères |
Notre producteur
Laherte Frères
À Chavot, sur les coteaux sud d'Épernay, la famille Laherte cultive la même mosaïque de parcelles depuis 1889. Aurélien en est la septième génération, et celui qui a tout remis en mouvement : biodynamie, vinifications sous bois, dosages réduits à presque rien.
Il a surtout rouvert le catalogue oublié de la Champagne, en cultivant les sept cépages historiques de la région. Le Petit Meslier, sauvé et vinifié en pureté, est une leçon d'ampélographie en bulles ; le meunier, qu'il défend comme un grand cépage, tient la vedette dans l'Ultradition et dans un rosé de macération qui n'a rien d'anecdotique.
Les parcellaires disent le reste : Les Grandes Crayères sur la craie de Chavot, Les Empreintes née d'une seule parcelle plantée de deux cépages complantés, un blanc de noirs cherché à Bouzy. Des champagnes de vigneron, vineux et précis, parmi les plus passionnants de leur génération.
Nous l'avons choisi pour
Un canard rôti, des coupes au lieu des verres ballons. Le champagne qui remplace le rouge sans complexe, et personne ne réclame : le pinot de Bouzy vinifié sous bois a la structure d'un vin de table, avec la fraîcheur en supplément gratuit.
Un canard rôti, des coupes au lieu des verres ballons. Le champagne qui remplace le rouge sans complexe, et personne ne réclame : le pinot de Bouzy vinifié sous bois a la structure d'un vin de table, avec la fraîcheur en supplément gratuit.
Nous l'avons choisi pour
Le champagne de vigneron à ouvrir sans prétexte, un mardi comme un dimanche. L'apéritif est déjà une fête, Ultradition la prolonge : c'est la cuvée qui a fait connaître Aurélien Laherte, et celle qu'on garde toujours au frais par précaution.
Le champagne de vigneron à ouvrir sans prétexte, un mardi comme un dimanche. L'apéritif est déjà une fête, Ultradition la prolonge : c'est la cuvée qui a fait connaître Aurélien Laherte, et celle qu'on garde toujours au frais par précaution.
Nous l'avons choisi pour
Un dîner gastronomique au champagne unique, service long. Il a l'épaule, Les Empreintes tiennent tous les plats : un assemblage des sept cépages historiques de la Champagne, dont certains que plus personne ne plante, une leçon d'histoire qui se boit.
Un dîner gastronomique au champagne unique, service long. Il a l'épaule, Les Empreintes tiennent tous les plats : un assemblage des sept cépages historiques de la Champagne, dont certains que plus personne ne plante, une leçon d'histoire qui se boit.
Nous l'avons choisi pour
Une soirée pour étonner l'amateur qui croit avoir tout bu, pari gagné d'avance. Le Petit Meslier la gagne dès la première coupe : un cépage que presque plus personne ne plante, cultivé par Laherte comme dans un conservatoire, et vinifié seul.
Une soirée pour étonner l'amateur qui croit avoir tout bu, pari gagné d'avance. Le Petit Meslier la gagne dès la première coupe : un cépage que presque plus personne ne plante, cultivé par Laherte comme dans un conservatoire, et vinifié seul.
Nous l'avons choisi pour
Un déjeuner de charcuteries fines, jambon persillé en vedette. Ce champagne lui tient tête sans forcer et en redemande : le meunier de Chavot, vinifié en partie en macération, a la matière pour tenir le gras et la fraîcheur pour le nettoyer.
Un déjeuner de charcuteries fines, jambon persillé en vedette. Ce champagne lui tient tête sans forcer et en redemande : le meunier de Chavot, vinifié en partie en macération, a la matière pour tenir le gras et la fraîcheur pour le nettoyer.
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Nous l'avons choisi pour
Une soirée de langoustines et de gestes précis. Cramant aime la délicatesse et les gens délicats : c'est l'un des grands crus les plus fins de la Côte des Blancs, et il se venge cruellement des sauces trop appuyées.
Une soirée de langoustines et de gestes précis. Cramant aime la délicatesse et les gens délicats : c'est l'un des grands crus les plus fins de la Côte des Blancs, et il se venge cruellement des sauces trop appuyées.
Nous l'avons choisi pour
Un dîner gastronomique qui reste en coupe du début à la fin. La volaille à la crème arrive, Roc Solare ne cède pas sa place : c'est la cuvée solaire du domaine, plus ample et vineuse, celle qui convainc les sceptiques du champagne à table.
Un dîner gastronomique qui reste en coupe du début à la fin. La volaille à la crème arrive, Roc Solare ne cède pas sa place : c'est la cuvée solaire du domaine, plus ample et vineuse, celle qui convainc les sceptiques du champagne à table.
Nous l'avons choisi pour
L'apéritif des amateurs pointus, la craie en direct dans la coupe. Les Nogers retransmettent la Côte des Blancs sans différé : un premier cru vinifié parcelle par parcelle, en quantités qui obligent à choisir ses invités.
L'apéritif des amateurs pointus, la craie en direct dans la coupe. Les Nogers retransmettent la Côte des Blancs sans différé : un premier cru vinifié parcelle par parcelle, en quantités qui obligent à choisir ses invités.
Nous l'avons choisi pour
Une soirée de découvreurs de talents, carnet en poche. Champ Bouton se déguste avant que tout le monde en parle, c'est-à-dire maintenant : dans deux ans, l'allocation sera devenue un sujet de négociation, et vous direz que vous y étiez.
Une soirée de découvreurs de talents, carnet en poche. Champ Bouton se déguste avant que tout le monde en parle, c'est-à-dire maintenant : dans deux ans, l'allocation sera devenue un sujet de négociation, et vous direz que vous y étiez.
Nous l'avons choisi pour
L'apéritif des amateurs pointus, la craie en direct dans la coupe : élevage en fûts, dosage infime, et cette tension qui fait reposer le verre pour mieux le reprendre.
L'apéritif des amateurs pointus, la craie en direct dans la coupe : élevage en fûts, dosage infime, et cette tension qui fait reposer le verre pour mieux le reprendre.
Nous l'avons choisi pour
Une soirée d'huîtres où l'on entend presque la craie d'Avize répondre. La résonance est directe, la table écoute : un parcellaire millésimé, vinifié sans maquillage, où le lieu parle plus fort que la main du vigneron, et c'est voulu.
Une soirée d'huîtres où l'on entend presque la craie d'Avize répondre. La résonance est directe, la table écoute : un parcellaire millésimé, vinifié sans maquillage, où le lieu parle plus fort que la main du vigneron, et c'est voulu.
Nous l'avons choisi pour
L'apéritif qui lance les conversations œnophiles et ne les lâche plus. Le Bourg Sud fournit les arguments : un chardonnay grand cru d'Avize signé par une micro-maison de quelques milliers de bouteilles, que les sommeliers se passent déjà sous le manteau.
L'apéritif qui lance les conversations œnophiles et ne les lâche plus. Le Bourg Sud fournit les arguments : un chardonnay grand cru d'Avize signé par une micro-maison de quelques milliers de bouteilles, que les sommeliers se passent déjà sous le manteau.
Nous l'avons choisi pour
Un apéritif improvisé qui devient le meilleur moment de la semaine. L'Échappée Belle porte exactement ce nom-là pour ça : Étienne Calsac a nommé sa cuvée d'après ces parenthèses qu'on ne planifie pas, et le vin tient la promesse du nom.
Un apéritif improvisé qui devient le meilleur moment de la semaine. L'Échappée Belle porte exactement ce nom-là pour ça : Étienne Calsac a nommé sa cuvée d'après ces parenthèses qu'on ne planifie pas, et le vin tient la promesse du nom.
Nous l'avons choisi pour
Le grand blanc de blancs des soirs importants, servi sans hâte et sans musique de fond. Le Mesnil ne ment jamais, et Les Chétillons encore moins.
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Nous l'avons choisi pour
Des sushis de haut vol, gestes précis et baguettes silencieuses. La finesse appelle la finesse, Les Terres Fines répondent : rien ne dépasse, tout est à sa place, et la table baisse d'un ton sans s'en rendre compte.
Des sushis de haut vol, gestes précis et baguettes silencieuses. La finesse appelle la finesse, Les Terres Fines répondent : rien ne dépasse, tout est à sa place, et la table baisse d'un ton sans s'en rendre compte.
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