Chassagne-Montrachet 1er Cru La Maltroie 2022
Bourgogne, Chassagne-Montrachet 1er Cru
Blanc
-
Fruité
-
Sec
-
Léger
La Maltroie donne un Chassagne premier cru complet : fruits jaunes mûrs, noisette, une touche fumée signature et cette colonne saline qui tient la bouche du début à la fin. La Maltroie s'étire au sud du village, sur des marnes rouges qui donnent aux blancs leur chair.
Pierre-Yves Colin-Morey travaille ce climat historique de Chassagne avec sa grammaire désormais légendaire : pressurage doux, fûts larges, patience. Un premier cru de très grande garde. La cire qui scelle le bouchon n'est pas décorative : elle protège le vin de l'oxygène pendant des années.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Une grande tablée qui mérite le meilleur de Chassagne : le bar de ligne au four, les plats qui circulent, et La Maltroie qui préside sans forcer.
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La Maltroie de Pierre-Yves Colin-Morey : Chassagne premier cru complet ; fruits jaunes mûrs, noisette, fumée signature. Il s'accordera très bien avec :
- Saint-jacques : dorées au beurre ; Chassagne en majesté.
- Poissons en sauce : sole normande, lotte crémée.
- Volaille fine : à la crème et champignons.
- Ris de veau : jus clair.
- Comté fruité : 24 mois.
À éviter : les plats acides ; sa noisette fumée veut de la rondeur.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Région
Bourgogne
Millésime
2022
Appellation
Chassagne-Montrachet 1er Cru
Cépages
Chardonnay
Producteur
Pierre-Yves Colin-Morey
Alcool
12,5 %
Disponibilité
Tous nos produits sont physiquement en stock à Monaco et sont disponibles immédiatement.
Provenance et stockage
Nos produits sont entreposés avec le plus grand soin dans notre entrepôt à Monaco Fontvieille.
Délais express
Les commandes passées du lundi au jeudi avant 12h00 sont expédiées le jour même.
| Producteur: Pierre-Yves Colin-Morey |
Notre producteur
Pierre-Yves Colin-Morey
Depuis 2005, Pierre-Yves Colin et Caroline Morey ont réinventé le blanc bourguignon moderne depuis Chassagne-Montrachet : fûts de 350 litres, pas de bâtonnage, élevages longs, mise tardive sous cire.
De Saint-Aubin, qu'il a hissé au rang des blancs cultes, au Bâtard-Montrachet, le style PYCM, ciselé, fumé et salin, est imité partout et égalé nulle part. L'une des signatures blanches les plus recherchées du monde.
Nous l'avons choisi pour
Le très grand soir ; homard, volaille de Bresse à la crème, et des convives qui savent se taire au bon moment.
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Nous l'avons choisi pour
Un dîner face à la mer, même imaginaire ; les saint-jacques à peine snackées, et le calcaire qui fait la conversation.
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Nous l'avons choisi pour
Un déjeuner d'été à l'ombre, des chèvres frais et personne qui regarde l'heure ; le grand blanc qu'on ouvre sans cérémonie.
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Le dîner où l'on sort les grands verres et où la conversation s'arrête à la première gorgée ; En Remilly a le voisinage prestigieux et l'orgueil tranquille.
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Les repas qui comptent : fiançailles, retrouvailles, ou simplement l'envie d'honorer la table ; l'hommage à Marguerite fait le reste avec grâce.
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Nous l'avons choisi pour
Une belle occasion qui ne dit pas son nom : homard ou volaille à la crème, et la Chatenière qui élève le niveau dès le premier verre. Saint-Aubin fut longtemps le parent pauvre des blancs de la Côte : lui l'a sorti de l'ombre.
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Une soirée d'huîtres chaudes et de gens vifs ; l'iode appelle l'énergie, Saint-Aubin répond du tac au tac. Le millésime 2022, solaire, arrondit la tension sans la masquer.
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Une soirée d'huîtres chaudes et de gens vifs ; l'iode appelle l'énergie, Saint-Aubin répond du tac au tac. Le millésime 2023, ample et mûr, joue la générosité.
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Un plateau de fruits de mer un vendredi soir, sans nappe et sans protocole ; Saint-Aubin est le luxe qui ne se fait pas remarquer.
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Un dimanche de poulet rôti anobli par un très grand blanc discret ; Le Banc est ce genre d'invité qui ne parle pas fort mais que tout le monde écoute.
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Un dîner de beurre blanc exécuté sans bruit ; la sobriété des grandes maisons, jusque dans le verre.
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Les grands soirs carnivores, filet Rossini et rideaux tirés ; Pommard ne fait pas semblant.
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La bouteille de cave par excellence : on la couche, on l'oublie presque, on la ressort un grand soir ; le Clos des Chênes paie patience comptant.
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Un dîner de campagne en habits du dimanche : la côte de veau aux morilles fume, le fond est rustique, la forme élégante.
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Les grands soirs de légende, quand la cuisine devient cérémonie ; le lièvre à la royale n'est qu'un prétexte, le monopole fait le spectacle.
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Des escargots au beurre persillé ; le contraste crémeux/tension, un classique qui marche à tous les coups.
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Des gougères maison, l'apéritif qui s'installe et oublie l'heure du dîner ; le Maranges blanc tient compagnie jusqu'au bout.
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La grande occasion, la vraie : 1999 arrive à son apogée, la pièce de bœuf aussi ; il ne manque que vous. Michel Lafarge signait encore lui-même ce millésime ; il s'est éteint en 2020, à quatre-vingt-onze ans.
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Une bande d'amis, une plancha, zéro cérémonie ; Les Saugeots se servent légèrement frais et disparaissent sans laisser d'adresse.
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Un dîner de table classique, magret aux cerises et nappe à l'ancienne ; Santenay est chez lui, et vous aussi.
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