God Only Knows Grenache 2016
God Only Knows est le grenache du domaine, planté sur les mêmes galets que les syrahs. Il en sort un vin qui n'a rien de l'idée qu'on se fait du grenache américain : fruit rouge éclatant, garrigue, épices, une bouche ample mais fraîche, et cette salinité minérale qui est la marque de la maison.
Christophe Baron, Champenois installé dans la Walla Walla Valley, a planté ses vignes en 1997 dans un ancien lit de rivière couvert de galets ronds : les « cailloux » qui donnent leur nom au domaine et rappellent Châteauneuf. Il travaille en biodynamie depuis l'origine, à très haute densité.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un agneau rôti, un tajine, un fromage de brebis. À carafer une à deux heures et à servir autour de seize degrés.
God Only Knows de Cayuse : le grenache mystère ; kirsch, garrigue américaine, profondeur. Il s'accordera très bien avec :
- Agneau rôti : aux herbes.
- Canard grillé : aux cerises.
- Cuisine du feu : généreuse.
- Champignons rôtis : entiers.
- Fromages affinés : de caractère.
À éviter : de demander le pourcentage exact ; Dieu seul le sait, c'est écrit dessus.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Cayuse Vineyards |
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