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Champagne

Champagne

Centocinquanta chilometri di gesso tra Reims e Troyes, e cinque paesaggi che non si assomigliano: la Montagne de Reims con i suoi pinot noir di struttura, la Vallée de la Marne dove il meunier porta frutto e rotondità, la Côte des Blancs, regno dello chardonnay e dei grandi blanc de blancs, la Côte de Sézanne che la prolunga in chiave più morbida, e la Côte des Bar, a sud, per decenni serbatoio delle grandi maison e oggi uno dei terroir più vivi della regione.

Ci piacciono entrambi gli Champagne. Quello delle maison, che hanno inventato l'assemblage e sanno tenere uno stile per decenni. E quello dei vignerons-récoltants — da Frédéric Savart a Chartogne-Taillet — che vinificano le proprie parcelle, dosano poco e fanno dello champagne un vino di terroir prima che una festa. Blanc de blancs, blanc de noirs o assemblaggi, brut nature o extra-brut, millesimati o solera: la nostra cantina segue la mappa, villaggio per villaggio, perché ogni bottiglia racconti da dove viene.

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Champagne

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Champagne, Vallée de la Marne L'Ame de le Terre Extra Brut 2010 Françoise Bedel & Fils Una cena d'inverno tutta a champagne, dall'inizio alla fine, con le tende tirate e il servizio che indulge senza fretta. L'Âme de la Terre ha la stoffa e il fiato per farlo: attraversa l'intero pasto senza mai dare l'impressione di forzare, e arriva ai formaggi come se fosse previsto fin dall'inizio.
72,00 € 72.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Brut Blanc de Blancs Billecart-Salmon Un plateau di ostriche ordinato al bar in una sera d'inverno, la vetrina appannata, le mani fredde strette intorno al bicchiere. Le fines de claire e il blanc de blancs che parlano la stessa lingua, tu la comprendi e… la seconda dozzina arriva quasi senza bisogno di ordinarla.
78,00 € 78.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Brut Le Rosé Billecart-Salmon Un pranzo d'estate elegante, la terrazza all'ombra, la tovaglia che sbatte un po' al vento. O qualunque altro pretesto: il rosé di Billecart li vale tutti, ed è probabilmente l'unico champagne rosé su cui nessuno, mai, ha trovato qualcosa da ridire.
65,00 € 65.0 EUR
Esaurito
Champagne, Côte des Bar Les Revers Brut Nature 2020 Clandestin Un bancone a tarda sera, sashimi e conversazioni senza giri di parole. Il brut nature ama la purezza nuda e le persone dirette: niente che arrotondi, niente che seduca. Ed è proprio per questo che seduce, una volta capita la regola del gioco.
90,00 € 90.0 EUR
Esaurito
Champagne, Côte des Bar Les Semblables Austral Brut Nature 2020 Clandestin Una cena che osa lo champagne dall'inizio alla fine, pollo arrosto compreso. L'Austral si siede a tavola senza complessi: le marne kimmeridgiane della Côte des Bar gli danno una materia che da una bollicina non ci si aspetta, e il pasto finisce per organizzarsi attorno a lui.
56,00 € 56.0 EUR
Champagne, Côte des Bar Les Semblables Boreal Brut Nature 2022 Clandestin La più istruttiva delle serate a champagne: Austral e Boréal fianco a fianco, due bicchieri, un taccuino. Clandestin si svela per confronto: stessa mano, stessa annata, due esposizioni; alla fine ognuno avrà scelto il suo campo e lo difenderà.
55,00 € 55.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Brut 2008 Dom Pérignon Le date che contano una volta per tutte: un matrimonio, un record, l'inizio di un'impresa che può diventare leggendaria. Un Dom Pérignon non si stappa per caso, e quando la bottiglia arriva la tavola lo capisce prima ancora che qualcuno lo annunci. L'annata 2008, tutta tensione, è il Dom Pérignon dei puristi: quello che si tiene in cantina altri dieci anni, se si ha il coraggio.
280,00 € 280.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Brut 2009 Dom Pérignon Le date che contano una volta per tutte: un matrimonio, un record, l'inizio di un'impresa che può diventare leggendaria. Un Dom Pérignon non si stappa per caso, e quando la bottiglia arriva la tavola lo capisce prima ancora che qualcuno lo annunci. L'annata 2009, solare e generosa, comincia la festa prima di tutti gli altri; in cofanetto, arriva già vestita per l'occasione.
235,00 € 235.0 EUR
ERIC TAILLET ERIC TAILLET Découvrir la finessedes champagnes du roi du Pinot Meunier
Champagne, Vallée de la Marne Brut 2013 Dom Pérignon Le date che contano una volta per tutte: un matrimonio, un record, l'inizio di un'impresa che può diventare leggendaria. Un Dom Pérignon non si stappa per caso, e quando la bottiglia arriva la tavola lo capisce prima ancora che qualcuno lo annunci. L'annata 2013, fresca e tardiva, sceglie la verticalità invece della seduzione: gli intenditori la adorano, gli altri capiscono al secondo bicchiere.
219,00 € 219.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Grande Cuvée 170 Edition Brut Krug Le grandi conversazioni, quelle che non si interrompono. Krug non si ascolta in sottofondo, è lui il protagonista: più di cento vini di riserva assemblati, fino a quindici annate diverse nello stesso bicchiere, abbastanza per alimentare la discussione fino in fondo.
260,00 € 260.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Grande Cuvée 171 Edition Brut Coffret Krug Le grandi conversazioni, quelle che non si interrompono. Krug non si ascolta in sottofondo, è lui il protagonista; in cofanetto, dà il tono alla serata prima ancora che siano stati trovati i bicchieri giusti, e ce ne vogliono di buoni.
240,00 € 240.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Blanc de Blancs Brut Nature Laherte Frères L'aperitivo che sa di mare, perfetto in bottiglia o in magnum a seconda dell'ambizione. Il brut nature di Laherte fa salire la marea: zero dosaggio, chardonnay di Chavot, e quella salinità tagliente che apre l'appetito invece di chiuderlo.
48,00 € 48.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Extra Brut Ultradition Laherte Frères Lo champagne di vigneron da aprire senza pretesti, un martedì come una domenica. L'aperitivo è già una festa e Ultradition la fa durare: è la cuvée che ha fatto conoscere Aurélien Laherte, e quella che si tiene sempre in fresco, per precauzione.
40,00 € 40.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Ambonnay Village 20 Grand Cru 2020 Marguet Una tavola di appassionati di vini pieni di energia. Questo champagne ha un battito, e va più veloce del vostro: Ambonnay in biodinamica, arato con il cavallo, vinificato in botte senza artifici, un grand cru che ha deciso di essere vivo piuttosto che perfetto.
82,00 € 82.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Sapience 17 Premier Cru 2017 Marguet Le grandi degustazioni in cui si prendono appunti, e ci si prende tutto il tempo. Sapience merita entrambe le cose e le restituisce centuplicate: è la cuvée al vertice di Benoît Marguet, fatta a quattro mani e in quantità riservata, per chi sa aspettare tra un sorso e l'altro.
180,00 € 180.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Brut Ice Impérial Moët & Chandon La piscina, lo yacht o il rooftop: l'estate in libero servizio. Ghiaccio obbligatorio, sensi di colpa vietati: Ice è stato concepito per essere servito on the rocks, cosa che ha scandalizzato i puristi e fatto felici tutti gli altri. Scegliete da che parte stare.
53,20 € 53.2 EUR
Champagne, Montagne de Reims Cristal Brut 2009 Roederer Le vette di una vita, in cofanetto. Cristal non si spiega, si vive. Creata nel 1876 per Alessandro II, la cuvée è nata in una bottiglia trasparente per rassicurare uno zar che temeva gli attentati.
235,00 € 235.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Cristal Rosé 2007 Roederer L'occasione che capita una volta ogni dieci anni, con pochi invitati scelti bene. Il Cristal Rosé 2007 fa le presentazioni e la storia si segna i nomi: è la versione più rara e più vinosa della cuvée, da aprire senza fretta e senza pubblico di troppo.
426,00 € 426.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Blanc de Blancs Brut Ruinart L'aperitivo chic per definizione, in bottiglia o in magnum a seconda del guardaroba. Il blanc de blancs di Ruinart non passa mai di moda: la maison ha fatto dello chardonnay la sua firma molto prima che diventasse una tendenza, e le sue crayères c'entrano di sicuro qualcosa.
92,00 € 92.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Brut Rosé Ruinart Un brunch che si trascina fino alle tre del pomeriggio, luce chiara e conversazioni leggere. Il rosé galleggia sopra tutto questo: abbastanza delicato per accompagnare le uova, abbastanza di razza per finire su una crostata di frutta, e nessuno guarda l'orologio.
78,00 € 78.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Solessence Extra Brut Sélèque J-M L'aperitivo di chi segue le stelle nascenti con il telescopio. Solessence conferma la traiettoria di Sélèque: una quarantina di parcelle attorno a Pierry, convertite al biologico, riunite in una cuvée luminosa che costa ancora il prezzo della discrezione.
39,00 € 39.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Brut Rosé Veuve Clicquot Ponsardin Il regalo rosa che fa sempre centro, nastro compreso. Arriva il rosé della Veuve e arrivano i sorrisi: due secoli dopo l'invenzione del rosé d'assemblage da parte di Madame Clicquot in persona, la ricetta funziona ancora senza il minimo sforzo.
54,00 € 54.0 EUR
Champagne, Côte des Bar Blanc d'Argile Blanc de Blancs Extra Brut Vouette & Sorbée Una serata tra appassionati di champagne vivi. Questo respira, e l'argilla dell'Aube gli fa da polmone: Bertrand Gautherot coltiva in biodinamica dal 1998 e vinifica in botte senza dosaggio, un blanc de blancs che non assomiglia a nessun altro.
77,00 € 77.0 EUR
Champagne, Côte des Bar Fidèle Extra Brut Vouette & Sorbée Lo champagne di vigneron per eccellenza, sincerità con le bollicine. Fidèle porta il suo nome come una promessa mantenuta: pinot noir di Buxières-sur-Arce, marne kimmeridgiane, zero dosaggio, e quella sensazione rara di bere un luogo invece di una marca.
57,00 € 57.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Brut Reserve Billecart-Salmon L'aperitivo che mette tutti d'accordo, dai principianti ai più smaliziati. Il Brut Réserve di Billecart è diplomazia in bollicine fini: abbastanza preciso per chi se ne intende, abbastanza seducente per chi dice di non capirne niente e poi allunga di nuovo il bicchiere.
45,00 € 45.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims R de Ruinart Brut Ruinart Gli aperitivi in città, quei fine giornata che meritano una bollicina. La R di Ruinart conosce la città a memoria: è lo champagne delle terrazze di fine estate e dei rientri a notte fonda, quello che si tiene in fresco anche senza un'occasione in vista.
55,00 € 55.0 EUR
Esaurito
Champagne, Côte des Bar Grains de Celles Extra Brut Pierre Gerbais Lo champagne di vigneron a prezzo onesto: l'aperitivo rischia di diventare un'abitudine, e il rischio ce lo prendiamo. Grains de Celles arriva dalla Côte des Bar, dove la famiglia Gerbais coltiva cépages che il resto della Champagne ha dimenticato.
42,00 € 42.0 EUR
Esaurito
Champagne, Côte des Bar Champ Viole Extra Brut Pierre Gerbais L'aperitivo che insegna qualcosa: il pinot blanc esiste, è delizioso, e Champ Viole ne è l'ambasciata. Un'uva che vale meno dell'uno per cento della regione, tenuta in vita da quattro generazioni di una famiglia testarda. Per nostra fortuna.
52,00 € 52.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Grand Cru Brut Nature Benoit Lahaye Il banco dell'ostricaio all'uscita del mercato, le ostriche aperte davanti a voi, il vento che soffia alle spalle e scompiglia i capelli. Lo champagne di chi ama la verità nuda: nessun dosaggio che arrotondi gli angoli, nessuna storia da raccontare, solo il pinot di Bouzy e lo iodio che si stringono la mano.
49,50 € 49.5 EUR
Champagne, Montagne de Reims Blanc de Noirs Extra Brut Benoit Lahaye Una cena in maestà, ma discreta: faraona al tartufo e gesti lenti. Il blanc de noirs biodinamico si siede a tavola senza preavviso e non se ne va più: ha la vinosità di un grande bianco e la freschezza di una bollicina, e la questione del vino per tutto il pasto è risolta.
55,00 € 55.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Les Bauchets Pinot Noir Extra Brut 2020 Flavien Nowack Una domenica con il pollo ruspante in forno e il fondo di cottura che sfrigola ancora. Les Bauchets si siede a tavola come un rosso di Borgogna, e in effetti Nowack lo vinifica così: in botte, senza zucchero, con la precisione di un borgognone che ha sbagliato strada ma ha trovato lo stesso un posto giusto per lui.
57,00 € 57.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne Autre Cru 2022 Flavien Nowack Una serata tra scopritori della nuova Champagne, con la carta sotto mano. Nowack è un nome da ricordare e Autre Cru ne è il sottotitolo perfetto: la giovane guardia della Vallée de la Marne, quella che ha deciso che il meunier meritava molto più di una comparsa.
45,00 € 45.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne La Fontinette Meunier Extra Brut 2021 Flavien Nowack L'aperitivo che riconcilia tutti con il meunier. La Fontinette scorre come acqua di fonte e il bicchiere si svuota allo stesso ritmo: un lieu-dit di Vandières vinificato da solo, per dimostrare che il cépage meno amato sa essere anche preciso e salino.
57,00 € 57.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Les Nogers 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2019 Dhondt Grellet L'aperitivo per palati esigenti, con il gesso in diretta nel bicchiere: affinamento in botte, dosaggio minimo, e quella tensione che fa posare il bicchiere solo per riprenderlo subito dopo.
160,00 € 160.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Le Bourg Sud Grand Cru Extra-Brut La Rogerie L'aperitivo che accende le conversazioni tra appassionati e non le lascia più spegnere. Le Bourg Sud fornisce gli argomenti: uno chardonnay grand cru di Avize firmato da un micro-domaine di poche migliaia di bottiglie, che i sommelier si passano già sottobanco.
155,00 € 155.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Champ Bouton Avize Grand Cru 2020 La Rogerie Una serata tra scopritori di talenti, taccuino in tasca. Champ Bouton si assaggia prima che ne parlino tutti, cioè adesso: tra due anni l'allocation sarà materia di trattativa, e voi potrete dire che c'eravate.
230,00 € 230.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Chemin de Chalons Blanc de Blancs Grand Cru 2020 La Rogerie Una serata di ostriche in cui sembra quasi di sentire il gesso di Avize che risponde. Il dialogo è diretto e la tavola ascolta: un parcellare millesimato, vinificato senza trucco, in cui il luogo parla più forte della mano del vigneron. Ed è voluto.
230,00 € 230.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Les Couarres Extra Brut 2020 Chartogne-Taillet Una cena di alta cucina tutta a champagne, servizio compreso. Questa bottiglia ha le spalle di un grande bianco fermo: Les Couarres lo dimostra piatto dopo piatto, e alla fine qualcuno chiederà perché non lo facciamo più spesso. Bella domanda.
87,00 € 87.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Collection 246 Roederer Chi colleziona i numeri di Roederer come altri collezionano le annate. La 246 è una puntata da non perdere: da quando il brut classico è diventato una serie numerata attorno a una riserva perpetua, ogni assemblage è un capitolo della stessa storia.
54,00 € 54.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Les Empreintes Brut Nature 2019 Laherte Frères Una cena di alta cucina con un solo champagne dall'inizio alla fine, e un servizio che si prende i suoi tempi. Les Empreintes ha le spalle larghe e regge tutti i piatti: un assemblage dei sette cépages storici della Champagne, alcuni dei quali nessuno pianta più, una lezione di storia che si beve.
75,00 € 75.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Blanc de Noirs Brut Nature Laherte Frères Un'anatra arrosto e i bicchieri da champagne al posto dei calici da rosso. Lo champagne che prende il posto del rosso senza complessi, e nessuno protesta: il pinot di Bouzy vinificato in legno ha la struttura di un vino da tavola, con la freschezza in più come regalo.
48,00 € 48.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims Les Couarres Extra Brut 2022 Chartogne-Taillet Una cena di alta cucina tutta a champagne, servizio compreso. Questa bottiglia ha le spalle di un grande bianco fermo: Les Couarres lo dimostra piatto dopo piatto, con quella salinità di Merfy che riaccende l'appetito a ogni sorso.
78,00 € 78.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Roc Solare 2022 Dhondt Grellet Una cena di alta cucina che resta a champagne dall'inizio alla fine. Arriva il pollo alla panna e Roc Solare non cede il posto a nessuno: è la più generosa e calda tra le cuvée di Adrien Dhondt, quella che convince anche gli scettici dello champagne a tavola.
65,00 € 65.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Les Nogers 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2020 Dhondt Grellet L'aperitivo per palati esigenti, con il gesso in diretta nel bicchiere. Les Nogers trasmette la Côte des Blancs senza filtri: un premier cru vinificato parcella per parcella, in quantità che obbligano a scegliere bene gli invitati.
165,00 € 165.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Les Terres Fines Premier Cru Extra brut Blanc de Blanc 2022 Dhondt Grellet Un sushi di alto livello, mani sicure e bacchette silenziose. La finezza chiama la finezza e Les Terres Fines risponde: niente fuori posto, tutto al suo posto, e la tavola abbassa la voce senza accorgersene.
68,00 € 68.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Cramant Grand Cru Extra Brut 2022 Dhondt Grellet Una serata di scampi, con grande cura nei gesti. Cramant ama la delicatezza e le persone delicate: è uno dei grand crus più fini della Côte des Blancs, e si vendica senza pietà delle salse troppo insistenti.
95,00 € 95.0 EUR
Champagne, Côte des Blancs Les Coullemets Le Mesnil-Sur-Oger Grand Cru 2020 Adrien Dhondt Il grande blanc de blancs delle serate importanti, servito senza fretta e senza musica di sottofondo. Il Mesnil non mente mai, e Les Chétillons ancora meno.
145,00 € 145.0 EUR
Champagne, Montagne de Reims L'Ouverture Blanc de Noirs 1er Cru Brut Frédéric Savart Aprire la serata, e insieme la collezione Savart. L'Ouverture porta bene il suo nome, e il seguito si scrive un bicchiere dopo l'altro: è l'ingresso nella cantina di uno dei vignerons più corteggiati della Montagne de Reims, e la porta è spalancata.
57,00 € 57.0 EUR
Esaurito
Champagne, Montagne de Reims Bulle de Rosé Premier Cru Brut Rosé Frédéric Savart Un déjeuner d'amoureux, la table près de la fenêtre, le service qui prend son temps. Le nom fait la moitié du travail, la Bulle de Rosé signe le reste : une cuvée confidentielle d'Écueil, assez délicate pour ne pas couvrir la conversation.
82,00 € 82.0 EUR
Esaurito
Esaurito
Champagne, Montagne de Reims Ecueil Trepail Blanc De Blancs 1er Cru Frédéric Savart Une soirée entre amateurs de Savart qui croyaient tout connaître. L'Ouverture les ramène gentiment au premier chapitre : la cuvée la plus simple du domaine est souvent celle qui dit le plus de choses sur la main du vigneron.
87,00 € 87.0 EUR
Esaurito
Champagne, Montagne de Reims Haute Couture Grand Cru Extra Brut 2020 Frédéric Savart Le grandi serate eleganti, dress code: bollicine. Il Mesnil in alta moda, e la serata sta in piedi da sola, non le serve altro: un vigneron della Montagne de Reims che va a cercare il suo chardonnay nel cru più grande della Côte des Blancs. L'eccezione che conferma il talento.
230,00 € 230.0 EUR
Champagne, Vallée de la Marne 749 Extra Brut Jacquesson L'aperitivo dei puristi, e l'inizio di una collezione di numeri. La 749 chiama la 750 e la cantina comincia già a organizzarsi: Jacquesson ha rinunciato al brut senza annata per numerare ogni assemblage, e ha trasformato i suoi clienti in collezionisti.
57,00 € 57.0 EUR
Esaurito
Champagne, Côte des Bar Initial Rose Érick Schreiber Un brunch che frizza, nel senso letterale: uova strapazzate, la luce quieta del sabato mattina, e Initial che prende il posto del succo d'arancia con una certa classe. Nessuno protesta, tutti allungano il bicchiere, e il pranzo è ufficialmente cancellato.
35,00 € 35.0 EUR
Esaurito
Esaurito
Champagne, Côte des Bar Essentiel Brut Érick Schreiber Lo champagne del venerdì sera, la settimana che si chiude e le scarpe che finalmente si tolgono. L'essenziale, appunto, e niente di superfluo: nessuna occasione da giustificare, nessun discorso. La ragione migliore per bere champagne resta non avere nessuna ragione.
32,00 € 32.0 EUR
Esaurito
Esaurito
Champagne, Côte des Bar Essentiel Extra Brut Érick Schreiber Lo champagne del venerdì sera, la settimana che si chiude e le scarpe che finalmente si tolgono. L'essenziale, appunto, e niente di superfluo: il vigneron della Côte des Bar ha capito che il lusso vero è non avere niente da dimostrare.
32,00 € 32.0 EUR
Esaurito
Esaurito
Champagne, Côte des Bar Terre D'Origine Érick Schreiber Un aperitivo di salumi fini che osa lo champagne. Terre d'Origine accetta la sfida e la serata parte più in fretta del previsto: la materia del pinot dell'Aube regge il grasso del salame, cosa che poche bollicine possono dire senza mentire.
51,00 € 51.0 EUR
Esaurito
Champagne, Côte des Bar MK Blanc De Blanc Érick Schreiber L'aperitivo che sa di mare, da servire a chi se ne intende. Il blanc de blancs di Schreiber profuma di gesso e di un soffio di vento al largo: uno chardonnay piantato nella Côte des Bar, che è terra di pinot, e già questa è una piccola provocazione fatta con educazione.
79,00 € 79.0 EUR
Champagne, Côte des Bar MK Blanc De Noir Érick Schreiber Una cena di funghi saltati in padella e pollame arrosto. Il blanc de noirs si siede a tavola e non se ne va più: la vinosità del pinot dell'Aube fa il lavoro di un bianco fermo, con la freschezza in più e la pesantezza in meno.
82,00 € 82.0 EUR
Esaurito
Champagne, Côte des Bar Blanc De Gris Érick Schreiber L'aperitivo che comincia con «lo conosci?». No, appunto. Il Blanc de Gris è fatto per le conversazioni che partono così: un pinot vinificato in bianco, un riflesso appena ramato, e venti minuti di discussione garantiti prima del primo piatto.
129,00 € 129.0 EUR
Esaurito
Champagne, Côte des Bar Initial Érick Schreiber La bolla che servi ai tuoi ospiti proprio sulla porta d'ingresso, quando la serata promette bene. Initial parte per primo e nessuno si fa pregare: è l'inizio del percorso Schreiber, quello che mette voglia di scoprire il resto. E infatti finisce così.
29,00 € 29.0 EUR