Fixin 2023
Un Fixin droit et racé : fruit noir, réglisse, une structure ferme mais civilisée qui s'ouvre magnifiquement à table. Le village voisin de Gevrey, dans une lecture moderne et fraîche. Fixin est le premier village de la Côte de Nuits quand on descend de Dijon, et le plus méconnu.
Antoine Lienhardt y confirme son talent pour les terroirs septentrionaux : bio, précision, et cette énergie juvénile qui fait du bien aux appellations sérieuses. Aller à Fixin depuis Comblanchien, c'est remonter toute la Côte de Nuits du sud au nord.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un soir d'entrecôte aux échalotes, la poêle qui chante ; Fixin ne demande que ça, et le demande poliment.
Le Fixin de Lienhardt : droit et racé ; fruit noir, réglisse, structure ferme mais civilisée. Il s'accordera très bien avec :
- Côte de bœuf : grillée.
- Agneau : carré en croûte d'herbes.
- Gibier : en saison.
- Champignons : persillade.
- Fromages francs : époisses, langres.
À éviter : l'impatience, civilisé ne veut pas dire pressé, une heure d'air lui va bien.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Antoine Lienhardt |
Antoine Lienhardt
À Comblanchien, le marbre a longtemps fait vivre le village mieux que la vigne : on y taille la pierre qui pave les palais et les gares. C'est là qu'Antoine Lienhardt a repris le domaine familial en 2011, avec sa sœur Héloïse, quatrième génération sur cinq hectares à peine, dont des vignes de soixante-dix ans plantées par les aïeux.
En quelques millésimes, il s'est imposé comme l'un des jeunes talents les plus sûrs de la Côte de Nuits : agriculture biologique, sols labourés au cheval depuis 2015, tisanes de plantes à la vigne, aucun intrant à la cave. Extraction douce, élevages mesurés, une précision millimétrique qui ne durcit jamais rien.
Ses Côte de Nuits-Villages se lisent parcelle par parcelle : Emphase sur les éboulis calcaires tournés à l'est, Les Essards qui descend vers le village, Aux Vignottes qui borde les carrières. À côté, un Fixin racé et Grand Crew, l'équipage plutôt que le cru : le sérieux du vigneron, l'esprit d'une bande d'amis.
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