Santenay 2023
Un Santenay rouge de belle école : cerise noire, sous-bois, une trame élégante et cette pointe d'austérité noble qui fond à table. Le village le plus discret de la Côte, et l'un des plus sûrs. Santenay est le dernier village de la Côte d'Or avant la Saône-et-Loire, sur des sols variés.
Les Rouges Queues y vinifient un pinot bio droit et expressif, qui confirme la montée en puissance du sud de la Côte de Beaune. Vinifications douces, sans levurage ni correction : le style de la maison tient en peu de gestes.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un dîner de table classique, magret aux cerises et nappe à l'ancienne ; Santenay est chez lui, et vous aussi.
Le Santenay des Rouges Queues : belle école ; cerise noire, sous-bois, pointe d'austérité noble. Il s'accordera très bien avec :
- Bœuf braisé : aux carottes.
- Volaille fermière : rôtie, jus corsé.
- Champignons d'automne : poêlée forestière.
- Charcuteries : de caractère.
- Cîteaux affiné : et tommes vieilles.
À éviter : la précipitation ; l'austérité noble s'ouvre au deuxième verre.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Les Rouges Queues |
Les Rouges Queues
À Sampigny-lès-Maranges, Isabelle Vantey, suisse de naissance, bourguignonne d'adoption, travaille avec courage et intelligence une petite dizaine d'hectares en bio, sur les appellations du sud de la Côte de Beaune : Maranges, Santenay, Hautes-Côtes.
Le nom du domaine provient d'un petit oiseau qui habite ces lieux. Des vins droits et sincères, sans esbroufe, qui rappellent que la Bourgogne du sud sait être aussi précise que ses voisines célèbres.
Maranges, Hautes-Côtes, Santenay : paysages, vignobles et collines inoubliables. Des appellations que la mode a longtemps ignorées et où le rapport plaisir-prix reste l'un des meilleurs de la Côte. Une adresse pour ceux qui préfèrent boire de la Bourgogne plutôt que d'en parler.
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