Côte de Nuits Villages Rouge 2022
Un Côte de Nuits-Villages à l'ancienne : fruit noir profond, sous-bois, épices ; vinifié en vendange entière, foulé au pied, élevé sans hâte. Foulage au pied, douze mois en vieux fûts, mise à la main sans collage ni filtration.
La Maison Romane d'Oronce de Beler cultive l'artisanat radical : méthodes du XIXe, exigence du XXIe. Chaque bouteille est un manifeste de patience. Oronce de Beler ne possède pas de vignes : il achète ses raisins et laboure avec sa jument Prosper.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un après-midi d'hiver où le bœuf braise depuis des heures et où personne n'est pressé ; la lenteur appelle la lenteur. Le millésime 2022, généreux, arrondit le fruit et la conversation.
Le Côte de Nuits-Villages de la Maison Romane : à l'ancienne ; fruit noir profond, sous-bois, épices. Il s'accordera très bien avec :
- Bœuf braisé : à la bourguignonne.
- Gibier accessible : terrine de sanglier, civet.
- Champignons d'automne : trompettes, cèpes.
- Canard rôti : jus corsé.
- Époisses jeune : et cîteaux affiné.
À éviter : le service pressé ; vendange entière et patience vont ensemble.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: La Maison Romane |
La Maison Romane
En 2004, Oronce de Beler quitte Paris pour Vosne-Romanée et fonde La Maison Romane, sans posséder une seule vigne : il achète ses raisins à un vigneron en biodynamie, et laboure au cheval ; sa jument Prosper est devenue une célébrité locale.
Vendange entière, vieux fûts, douze mois d'élevage, mise en bouteille à la main sans filtration ni soufre. « Je ne cherche pas le meilleur vin du monde, je veux qu'il provoque une émotion. »
Sans domaine à défendre ni héritage à honorer, Oronce a pu tout essayer, et c'est précisément ce qui rend ses bourgognes si peu conformes et si attachants. Ses étiquettes dessinées à la main disent le reste : ici, le vin est une affaire de sensibilité avant d'être une affaire de technique.
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