Chablis 2023
Un Chablis franc et lumineux, 100 % chardonnay, dans le plus pur style de l'appellation : vif, fruité et tout en tension. C'est la minéralité ciselée, presque saline, qui signe ce vin ; droit, désaltérant et d'une belle fraîcheur. Issu de vignes d'une quarantaine d'années, il garde immédiatement cette buvabilité gourmande qui fait tout le charme du Chablisien.
Cette empreinte minérale vient du sol kimméridgien, cette argile calcaire truffée de petites huîtres fossiles qui tapisse la région. Le Domaine Roy, c'est une famille de vignerons installée à Fontenay-près-Chablis depuis plus de deux siècles : aujourd'hui, Claude Roy œuvre aux côtés de sa fille Karine et de son neveu David sur une vingtaine d'hectares en rive droite du Serein. Le Chablis village couvre la plus grande partie de l'appellation, sur les deux rives du Serein.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
L'apéritif aux gougères tièdes qui s'aventure jusqu'à la cuisine asiatique ; ce Chablis a le pied marin et l'esprit ouvert. Trois générations travaillent aujourd'hui côte à côte sur une vingtaine d'hectares.
Le Chablis du Domaine Roy : franc et lumineux ; vif, fruité, tendu dans le plus pur style de l'appellation. Il s'accordera très bien avec :
- Huîtres : l'accord réflexe, toujours juste.
- Fruits de mer : moules, crevettes grises.
- Poissons grillés : sole, limande.
- Chèvres : frais et mi-secs.
- Apéritif marin : rillettes de la mer.
À éviter : les sauces qui pèsent ; Chablis vole léger.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Domaine Roy |
Domaine Roy
Un domaine chablisien couvrant toute la hiérarchie de l'appellation, du Petit Chablis au grand cru Preuses, sur les marnes kimméridgiennes qui font la signature du vignoble.
Des vinifications classiques, peu ou pas de bois, et cette tension saline qui rend Chablis reconnaissable entre tous les chardonnays du monde.
Du plateau d'huîtres du mardi au homard des grands soirs, une gamme qui couvre toutes les occasions marines.
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