Bourgogne Aligoté Les Peteurs 2023
Les Péteurs ; le nom du lieu-dit fait sourire, l'aligoté force le respect : citron, fleurs blanches, une vivacité saline croquante et une netteté qui réveille les papilles. L'aligoté occupe ici des parcelles hautes que le chardonnay ne mûrirait pas.
Naïma et David Didon cultivent leurs vignes des Hautes-Côtes en bio, avec des vinifications nature pleines de sincérité : des vins francs, joyeux et terriblement buvables. Naïma et David Didon se sont installés dans les Hautes-Côtes, en bio dès la première vendange.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
L'apéritif qui commence par une blague sur l'étiquette et finit bouteille vide ; Les Péteurs, c'est le nom du lieu-dit : l'aligoté, lui, est très sérieux.
Les Péteurs de Naima & ; David Didon : le lieu-dit fait sourire, l'aligoté force le respect ; citron, fleurs blanches, vivacité saline. Il s'accordera très bien avec :
- Apéritif complice : le nom lance la conversation, le vin la tient.
- Huîtres et bulots : l'aligoté marin.
- Gougères : l'accord bourguignon du rire.
- Chèvres frais : aux herbes.
- Fritures : de la mer ou du potager.
À éviter : de ne pas raconter l'histoire du nom ; c'est la moitié du plaisir.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Didon Naima & David |
Didon Naima & David
Naïma et David Didon cultivent leurs vignes des Hautes-Côtes en agriculture biologique, dès la première vendange, avec des vinifications nature pleines de sincérité : levures indigènes, ni levurage ni collage, patience, aucun maquillage. Le domaine tient en quelques hectares, dont deux à Chassey-le-Camp plantés en 1947 et travaillés au cheval, et chaque cuvée tient dans une poignée de fûts. De l'aligoté des Péteurs, planté haut là où le chardonnay ne mûrirait pas, aux Cuvées Longues élevées sans hâte et mises en bouteille quand le vin le décide, ce sont des bourgognes francs, joyeux et terriblement buvables : à prix d'artisans.
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