Saumur-Champigny Les Poyeux 2016
Deux hectares à peine, sur une pente douce où l'argile et le calcaire se mêlent à des sables éoliens : Les Poyeux est le visage aérien du Clos Rougeard. Cabernet franc tout en dentelle, fruit rouge frais et violette, une bouche élancée dont la finale s'étire sans peser.
Chez les Foucault, chaque parcelle parle sa langue : là où Le Bourg va chercher la profondeur, Les Poyeux joue la finesse et le parfum. Même main pourtant, levures indigènes, cuve de ciment, puis jusqu'à deux ans de fût et un an de repos avant la sortie, sans rien qui vienne rectifier le vin.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un déjeuner de printemps qui s'éternise, la fenêtre ouverte, deux ou trois amis : Les Poyeux se boit en parlant, et la bouteille se vide plus vite que prévu.
Les Poyeux : le visage aérien du Clos Rougeard, fruit rouge frais, violette, une bouche élancée et parfumée. Moins massif que Le Bourg, plus immédiatement séducteur. Il s'accordera très bien avec :
- Volaille fermière rôtie : jus simple : l'accord évident et imbattable.
- Agneau de lait : aux herbes, à peine rosé.
- Thon ou saumon mi-cuit : un rouge frais sur un poisson gras : à essayer une fois, on y revient.
- Légumes de printemps : asperges vertes rôties, petits pois, fèves.
- Charcuterie fine : jambon sec et rillauds de Loire.
- Chèvres frais : crottin, valençay : l'accord ligérien par excellence.
À éviter : de le servir trop chaud : au-dessus de 17 °C il perd son parfum. Un quart d'heure au frais et tout revient.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Clos Rougeard |
Clos Rougeard
À Chacé, les Foucault cultivent les mêmes vignes depuis 1664 : huit générations. Mais ce sont deux frères, « Charly » et « Nady », qui ont fait entrer le Clos Rougeard dans la légende : le cabernet franc de Loire hissé au niveau des plus grands vins de France, sans quitter le village.
Jamais un produit de synthèse : le bio avant que le mot n'existe. Vendanges à la main, levures indigènes, l'infusion plutôt que l'extraction : la violette avant le muscle. Puis dix-huit à vingt-quatre mois de sommeil dans les caves creusées dans le tuffeau.
Trois rouges légendaires, le Clos, Les Poyeux tout en soie, Le Bourg, monument né de vieilles vignes, et le Brézé, un chenin que beaucoup rangent parmi les plus grands blancs de France. Volumes minuscules, listes d'attente infinies.
Charly s'est éteint en 2015 ; depuis 2017 la famille Bouygues, celle de Montrose, poursuit l'œuvre sans en changer une ligne. L'esprit continue chez les enfants : le Domaine du Collier d'Antoine est né sur une place de Chacé. Les bouteilles, elles, restent introuvables : seul reproche qu'on leur fait.
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