Tablette de Chocolat au Lait aux Noisettes en Coffret Bois
La même plaque, en chocolat au lait : la tonda gentile trilobata des Langhe entière, enrobée cette fois d'un lait onctueux qui arrondit la torréfaction de la noisette au lieu de la souligner. Dans son écrin de bois, comme sa sœur noire.
C'est la version qui met tout le monde d'accord, et celle que les enfants trouvent en premier. Calcagno travaille le gianduia depuis 1946 : le mariage noisette-lait est exactement le terrain où la maison est née.
NOUS L'AVONS CHOISI POUR
Le goûter qui ne s'excuse pas, et la fin de repas avec les enfants à table. Un moscato d'Asti, ou un chocolat chaud pour les puristes.
La Tablette Lait-Noisettes en Coffret Bois de Calcagno : la douceur piémontaise en écrin. Il s'accordera très bien avec :
- Goûters de collection : en famille.
- Café latte : doux.
- Moscato d'Asti d'esprit : en accord joyeux.
- Le cadeau doux : qui fait l'unanimité.
- La pause méritée : sans négociation.
À éviter : le tiroir oublieux ; ce coffret se finit toujours plus vite que prévu.
| Producteur: Cioccolato Calcagno |
Cioccolato Calcagno
Turin, 1946. Aldo et Franco Calcagno ouvrent un petit atelier à Barriera di Milano, quartier difficile d'un après-guerre où tout est à reconstruire et où le chocolat reste un luxe qu'on garde pour les jours de fête.
La tradition chocolatière turinoise, que les bombardements n'avaient pas éteinte, revient alors à la lumière : on vient de loin pour elle. Calcagno grandit au rythme de la ville sans jamais perdre son identité, et ses gianduiotti deviennent un symbole de Turin.
La maison a depuis été reprise par onze amis réunis par la passion du chocolat, Alessandra Castelletto à leur tête. Ils ont récupéré les machines et les recettes historiques pour rendre au nom sa renommée d'autrefois. Gianduiotti, pâtes à tartiner, pralinés, et les emblématiques cremini.
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