Jean Foillard

À Villié-Morgon, Jean et Agnès Foillard reprennent le domaine familial en 1980 et tombent dans le sillage de Jules Chauvet. Avec Lapierre, Thévenet et Breton, ils formeront le « Gang des Quatre », celui qui a rendu au Beaujolais sa réputation.

Vendanges tardives, tri sévère, levures indigènes, macération semi-carbonique, ni chaptalisation ni filtration, et le soufre réduit au strict minimum.

L'essentiel des vignes est sur la Côte du Py, cette roche pourrie de schiste bleu chargée de manganèse qui donne au gamay sa structure, et à ces morgons une aptitude à vieillir que peu de beaujolais possèdent.