Arnaud Ente

À Meursault, Arnaud Ente cultive à peine plus de quatre hectares avec une exigence qui confine à l'obsession : rendements minuscules, vendanges triées grain par grain, élevages sans bâtonnage.

Des blancs d'orfèvre, d'une densité saline vertigineuse, introuvables ou presque. Sa fille Clémence a repris le flambeau avec la même rigueur.

Le domaine reste minuscule et les bouteilles quasiment introuvables, ce qui alimente une réputation déjà considérable. Ceux qui ont eu la chance d'en boire parlent d'une tension et d'une jeunesse insolentes, même sur des millésimes anciens.