Barbaresco 2021
Un barbaresco di parcella: il nebbiolo viene dal cru Giacone, a Treiso, su suoli sabbio-calcarei a trecentocinquanta metri, esposti a sud-sud-ovest, con vigne di quarant'anni di media. Il naso è intenso e floreale, rosa, ciliegia, spezia dolce, e la bocca ha la finezza tannica che distingue Barbaresco dal vicino Barolo.
Cascina Alberta è una piccola azienda familiare di Treiso condotto da Francesca Minuto, su pochi ettari in viticoltura rispettosa, a basse rese e con molto lavoro manuale.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un risotto ai porcini, un coniglio al forno, una vecchia toma. Si beve già ora ma reggerà dieci anni senza fatica.
Ce Barbaresco de Cascina Alberta : nebbiolo de finesse ; rose séchée, griotte, goudron noble. Il s'accordera très bien avec :
- Brasato : au nebbiolo.
- Tajarin à la truffe : blanche en saison.
- Gibier à plume : faisan, pintade.
- Risotto aux cèpes : crémeux.
- Castelmagno : et vieux parmesan.
À éviter : la précipitation ; Barbaresco est la dentelle du nebbiolo, dépliez-la doucement.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Cascina Alberta |
Cascina Alberta
Cascina Alberta è una piccola azienda di famiglia a Treiso, condotta da Francesca Minuto: pochi ettari in viticoltura rispettosa, con rese basse e molto lavoro a mano.
Il barbaresco viene dal cru Giacone, a Treiso, su suoli sabbioso-calcarei a trecentocinquanta metri esposti a sud-sudovest, da vigne di quarant'anni di media. Il naso è intenso e floreale — rosa, ciliegia, spezia dolce — e la bocca ha quella finezza tannica che distingue il Barbaresco dal vicino Barolo.
La barbera cresce sulle parcelle meno esposte, quelle che il nebbiolo disdegna, e va benissimo così: vinificata per il frutto, senza sovraccarico di legno, dà il vino di tutti i giorni delle Langhe — ciliegia nera, prugna, nessun tannino aggressivo e un'acidità che pulisce la bocca a ogni sorso.
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