Beaujolais

Le Beaujolais est la revanche la plus éclatante du vin français : moqué pour son nouveau, il est redevenu — grâce à une génération de vignerons partis des méthodes de Jules Chauvet et de Marcel Lapierre — l'une des régions les plus vivantes du monde. Sur les granits roses des dix crus, de Morgon à Fleurie, le gamay donne des vins de fruit et de lumière, vinifiés en grappes entières, qui se boivent frais et vieillissent mieux qu'on ne le croit : un Morgon de dix ans se prend volontiers pour un bourgogne. La buvabilité faite région.