Gevrey-Chambertin 2016
Un Gevrey-Chambertin de haute couture arrivé à belle maturité : fruit noir poli, épices, une texture de velours signée par des extractions d'une délicatesse extrême. Le village provient de parcelles de vieilles vignes réparties autour de Gevrey-Chambertin.
Christophe Perrot-Minot, orfèvre de Morey-Saint-Denis, cisèle des vins d'une précision soyeuse : tri draconien, infusion douce, élégance absolue. Christophe Perrot-Minot fut courtier avant de reprendre le domaine familial en 1993.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un dîner raffiné qui préfère la nuance à la démonstration ; Gevrey par Perrot-Minot, la puissance en gants de velours.
Ce Gevrey-Chambertin de Perrot-Minot à belle maturité : haute couture ; fruit noir poli, velours d'extraction délicate. Il s'accordera très bien avec :
- Volaille fine : pintade rôtie, jus court.
- Veau : quasi rosé aux champignons.
- Filet de bœuf : sans sauce lourde.
- Champignons nobles : morilles.
- Cîteaux et brillat : final feutré.
À éviter : la démonstration ; un dîner raffiné qui préfère la nuance, comme le vin.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Perrot-Minot |
Perrot-Minot
De Morey-Saint-Denis, Christophe Perrot-Minot travaille quelques-uns des plus grands terroirs de la Côte de Nuits : Chambertin, Mazoyères, Chambolle, Nuits-Saint-Georges. Rendements bas, vieilles vignes, et des extractions d'une délicatesse extrême.
Le style privilégie aujourd'hui la nuance à la démonstration de force, ce qui n'a pas toujours été le cas dans l'histoire du domaine : le virage est net, et il a fait de cette adresse celle des amateurs qui cherchent l'élégance avant la puissance.
Le Mazoyères-Chambertin en est la meilleure preuve : un grand cru profond et d'une finesse extrême, dont la puissance native se fait caresse. Détail parlant, Mazoyères peut légalement se vendre sous le nom plus commode de Charmes ; peu de vignerons gardent le leur. La Richemone, au-dessus de l'ancienne voie romaine à la frontière de Vosne, ajoute une finesse aérienne rare pour Nuits.
Nos autres maisons de la même appellation
Similar Products (Generated from AI)
