Pop 2024
Une vraie bombe de fraîcheur et de gourmandise ! Ce blanc nature assemble le colombard des Charentes et le chenin de Limoux pour un nez croquant de fruits jaunes, de fruits secs et d'agrumes, et une bouche vive, désaltérante, d'une jolie complexité. Pressurage direct, huit mois d'élevage, non filtré et très peu de soufre : du fruit à l'état pur.
Derrière le nom, le surnom de Bordeaux ; le « Port de la Lune », ce célèbre croissant de la Garonne. C'est là que Laurent Bordes, œnologue, et Annica Landais-Haapa ont fondé en 2017 le premier chai urbain de la ville. Leur parti pris : vinifier des raisins de plusieurs régions et les assembler librement, hors du carcan des appellations ; d'où ce malicieux Vin de France.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
L'apéro entre amis qui s'installe pour de bon, gougères tièdes et poisson fumé ; le PoP fait pop, la soirée suit.
PoP du Port de la Lune : bombe de fraîcheur ; colombard nature gourmand. Il s'accordera très bien avec :
- Apéritif pop : évidemment.
- Fritures : de la mer.
- Fruits de mer : simples.
- Chèvres frais : nets.
- Cuisine estivale : salades, tacos de poisson.
À éviter : le sérieux, PoP fait ce qu'il dit, il pétille de joie sans bulles.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Les Chais du Port de la Lune |
Les Chais du Port de la Lune
C'est le premier chai urbain de Bordeaux, et un projet à contre-courant de tout ce que la ville représente : des vins de France vinifiés dans l'esprit nature, loin des codes du classement et des barriques neuves.
Les assemblages le disent mieux qu'un manifeste. Loop marie grenache et merlot, ce qui ne se fait pas ici. Sonotone fait chanter quatre voix venues de quatre terroirs à parts égales : syrah des Corbières, négrette de Fronton, carignan de Limoux, cabernet franc du Bordelais. Pop réunit le colombard des Charentes et le chenin de Limoux, Trompette est un sémillon pur, Purple Rain un pét-nat de merlot mis en bouteille avant la fin de la fermentation.
La plus belle est Canon : une parcelle unique de vieilles vignes en complantation, une dizaine de cépages bordelais mêlés, vendangés ensemble chez un vigneron âgé. Un conservatoire d'un autre temps, et la preuve que Bordeaux sait aussi faire des vins qui se boivent, pas seulement des vins qui se gardent.
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