Tavel 2020
Eric Pfifferling était apiculteur ; les crues de 2002, qui emportèrent ses ruches et faillirent noyer sa première vendange, en firent un vigneron à plein temps. Depuis, L'Anglore, la petite lézarde grise, en provençal, a rendu à Tavel sa vérité historique : un rosé sombre, macéré, de gastronomie, à mille lieues des pâleurs à la mode. Grappes entières, macération froide à la manière des maîtres du Beaujolais, ni soufre ni maquillage : des vins de lumière, rosés et rouges presque jumeaux, devenus cultes de Paris à Tokyo.
Le Tavel, vieilles vignes complantées de grenache, cinsault, clairette, carignan, est la cuvée-manifeste. 2020, fraîche et régulière, en signe une version tendue et précise, à boire large : la soif et la gastronomie réconciliées.
NOUS L'AVONS CHOISI POUR
La grande tablée d'été, aïoli, poissons grillés, tomates confites, du déjeuner au soir.
Les Tavel et rosés de L'Anglore : des rosés de macération, de gastronomie. Ils s'accorderont très bien avec :
- Bouillabaisse : et soupes de poisson.
- Aïoli : le grand, avec morue et légumes.
- Lapin aux olives : ou volailles aux herbes.
- Cuisine épicée : tajines, thaï léger.
À éviter : le seau à glace ; 12-13°, comme un rouge léger ; et le réserver à l'été : il vit toute l'année.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: L'Anglore |
L'Anglore
À Tavel, Eric Pfifferling a réinventé le rosé mondial : vendanges entières, macérations à l'ancienne, nature intégral, et des cuvées qui s'arrachent des bistrots de Paris aux tables de Tokyo.
Son Tavel a rendu au « vin des rois » sa gloire d'antan, ses rouges et blancs de sables sont tout aussi recherchés : L'Anglore est le domaine-culte du Gard, tout simplement.
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