Pinot Blanc 2016
Un Pinot Blanc d'Alsace plein de finesse, issu de vignes de quarante ans plantées sur les sols granitiques de Niedermorschwihr. Vendangé à la main, fermenté spontanément et élevé en vieux foudres, il dévoile une robe paille pâle et un nez floral et gourmand ; pêche juteuse, chèvrefeuille, miel léger et pomme golden. La bouche est ample, presque crémeuse ; pomme golden, pêche blanche, une pointe de cantaloup ; mais toujours gardée vibrante par une belle fraîcheur.
Le domaine Albert Boxler veille sur cette colline depuis 1673. Jean Boxler, héritier d'une lignée venue de Suisse, signe ici l'une des plus belles entrées de gamme d'Alsace : un pinot blanc taillé avec le même soin que ses grands rieslings du Sommerberg. Le 2016, millésime racé, a pris avec le temps une rondeur patinée.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un dimanche en famille autour du poulet rôti, la tarte flambée du samedi encore en mémoire ; le pinot blanc ne rate jamais un repas de maison.
Le Pinot Blanc de Boxler : finesse alsacienne ; vignes de quarante ans, fruit net. Il s'accordera très bien avec :
- Tarte flambée : l'évidence.
- Quiches et tartes salées : de toute la semaine.
- Poissons simples : truite, sandre.
- Volaille froide : et charcuteries douces.
- Fromages doux : tommes jeunes.
À éviter : de le sous-estimer ; chez Boxler, même le pinot blanc a du pedigree.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Albert Boxler |
Albert Boxler
À Niedermorschwihr, les Boxler font du vin depuis 1673, quand un Jean Boxler venu de Suisse s'installe au pied du Sommerberg. C'est aujourd'hui un autre Jean, petit-fils d'Albert, qui tient le domaine.
Dix-neuf hectares de granite autour du village, dont la moitié en grands crus Sommerberg et Brand. Le Sommerberg est une pente si raide qu'elle se travaille en terrasses, à la main.
Des blancs secs, tendus, d'une précision presque bourguignonne, et des vins qui tiennent des décennies : une réputation bâtie sans bruit, parcelle après parcelle.
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