Palooza Blanc Pays d'Oc 2024
Un blanc gourmand et désaltérant, assemblage de grenache blanc et de vermentino, planté sur marnes en IGP Pays d'Oc. Après débourbage à froid et macération préfermentaire, le vin est pressé délicatement et vinifié de façon traditionnelle, puis élevé sur lies fines pour gagner en texture. Le nez s'ouvre sur les fleurs blanches, le miel, la rhubarbe et le fruit confit ; la bouche entre toute en rondeur miellée avant d'être rafraîchie par une vague d'agrumes tonique. Finale tendue, désaltérante, qui appelle la suivante.
Palooza, c'est la version festive et décontractée d'Aubert & Mathieu : une cuvée pensée pour les soirées spontanées, sans chichis, où l'on ouvre la bouteille pour le plaisir avant tout. À l'image de son nom, c'est une petite fête.
Aubert & Mathieu, c'est le duo languedocien qui signe ses cuvées comme un manifeste joyeux : bio, étiquettes recyclées, et zéro esprit de sérieux.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Les premiers rayons de soleil pris très au sérieux : l'apéritif s'improvise, le pad thaï suit ; Palooza blanc met l'ambiance.
Palooza blanc : grenache blanc et vermentino ; gourmand et désaltérant. Il s'accordera très bien avec :
- Apéritif : généreux.
- Fritures : de la mer.
- Salades : estivales.
- Poissons grillés : sardines nobles.
- Fromages frais : de chèvre.
À éviter : les discours ; Palooza s'ouvre et la fête commence.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Aubert & Mathieu |
Aubert & Mathieu
Anthony Aubert et Jean-Charles Mathieu se sont connus au lycée, à Carcassonne. En 2018, autour d'un verre, ils décident de bousculer le vin de leur région.
Pas de vignes en propre : des parcelles dédiées, conduites en bio, chez une trentaine de vignerons du Languedoc ; chaque cuvée porte la signature d'un seul d'entre eux. Huit mille bouteilles la première année ; aujourd'hui trente-cinq pays.
Maison certifiée B Corp : verre allégé, capsules supprimées, bilan carbone annuel. Et des noms qui racontent : « Baburu », leur crémant de Limoux, veut dire « bulle » en japonais ; les « Hautes Pistes » grimpent dans la Haute Vallée de l'Aude, chercher la fraîcheur en altitude.
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