Kate Sauvignon Bio Pays d'Oc 2025
Un Sauvignon Blanc 100 % IGP Pays d'Oc vibrant et exotique, certifié en Agriculture Biologique, qui incarne la quintessence de l'élégance et de la fraîcheur. Vendangé de nuit pour préserver son éclat, vinifié en cuves thermorégulées sur des sols argilo-calcaires, il déploie des arômes intenses de fruits exotiques portés par une vivacité croquante et une belle longueur en bouche.
Kate fait partie de The Crew, la gamme signature d'Aubert & Mathieu : quatre cuvées baptisées du prénom de personnages féminins inspirés d'artistes du XIXᵉ siècle, habillées d'étiquettes pop et colorées. Une bande joyeuse et non-conformiste, à mi-chemin entre l'héritage languedocien et la liberté du Nouveau Monde.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un apéritif d'été à l'ombre d'un olivier, focaccia au jambon cru et gambas à la plancha ; Kate arrive bien fraîche, et reste jusqu'au soir.
Kate : sauvignon blanc bio vendangé de nuit ; la fraîcheur à l'état pur. Il s'accordera très bien avec :
- Chèvres frais : l'accord de toujours du sauvignon.
- Fruits de mer : huîtres, crevettes, ceviche.
- Asperges : le vin qui ne les craint pas.
- Salades d'herbes : et tout ce qui croque de vert.
À éviter : l'attendre ; Kate est faite pour sa jeunesse, vive et aromatique.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Aubert & Mathieu |
Aubert & Mathieu
Anthony Aubert et Jean-Charles Mathieu se sont connus au lycée, à Carcassonne. En 2018, autour d'un verre, ils décident de bousculer le vin de leur région.
Pas de vignes en propre : des parcelles dédiées, conduites en bio, chez une trentaine de vignerons du Languedoc ; chaque cuvée porte la signature d'un seul d'entre eux. Huit mille bouteilles la première année ; aujourd'hui trente-cinq pays.
Maison certifiée B Corp : verre allégé, capsules supprimées, bilan carbone annuel. Et des noms qui racontent : « Baburu », leur crémant de Limoux, veut dire « bulle » en japonais ; les « Hautes Pistes » grimpent dans la Haute Vallée de l'Aude, chercher la fraîcheur en altitude.
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