Syrah Hautes Pistes Pays d'Oc 2024
Une syrah de montagne : sur les hauteurs de la Haute Vallée de l'Aude, les nuits fraîches des contreforts pyrénéens donnent au grand cépage rhodanien un profil que le Sud ne lui offre jamais en plaine ; poivre blanc, violette, fruits noirs croquants, une bouche élancée aux tanins fins qui file droit, sans le moindre excès de soleil. Le 2024 est tout en fraîcheur juteuse : une syrah qui se rapproche plus de Cornas que de la garrigue.
Aubert & Mathieu, duo carcassonnais certifié B Corp, signe avec les Hautes Pistes sa gamme d'altitude : trois cépages relus à la lumière des sommets, habillés d'étiquettes en collage de gravures anciennes. Un manifeste joyeux, et sérieux là où il faut.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un magret grillé ou des légumes rôtis au thym, et pour montrer qu'à moins de vingt euros, la syrah d'altitude n'a pas grand-chose à envier au Rhône nord.
La Syrah Hautes Pistes : syrah d'altitude ; violette, poivre, fraîcheur pyrénéenne. Il s'accordera très bien avec :
- Grillades : brochettes, onglet.
- Agneau : côtelettes aux herbes.
- Charcuteries : de caractère.
- Cuisine basque douce : axoa.
- Brebis affinés : ossau-iraty.
À éviter : la chaleur de plaine ; cette syrah respire l'altitude, servez-la fraîche.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Aubert & Mathieu |
Aubert & Mathieu
Anthony Aubert et Jean-Charles Mathieu se sont connus au lycée, à Carcassonne. En 2018, autour d'un verre, ils décident de bousculer le vin de leur région.
Pas de vignes en propre : des parcelles dédiées, conduites en bio, chez une trentaine de vignerons du Languedoc ; chaque cuvée porte la signature d'un seul d'entre eux. Huit mille bouteilles la première année ; aujourd'hui trente-cinq pays.
Maison certifiée B Corp : verre allégé, capsules supprimées, bilan carbone annuel. Et des noms qui racontent : « Baburu », leur crémant de Limoux, veut dire « bulle » en japonais ; les « Hautes Pistes » grimpent dans la Haute Vallée de l'Aude, chercher la fraîcheur en altitude.
Similar Products (Generated from AI)
