Domaine des Miroirs Kenjiro Kagami

Kenjiro Kagami était ingénieur chez Hitachi. En 2001 il quitte le Japon pour Beaune, se forme chez Comte de Vogüé, puis passe un an chez Thierry Allemand à Cornas et cinq chez Bruno Schueller en Alsace : deux écoles du vin sans artifice.

En 2010, aidé par Jean-François Ganevat, il s'installe à Grusse, village de 185 âmes du sud du Jura : trois hectares de pentes marneuses, aucune chimie, aucun soufre, de vieux fûts et des élevages très longs. Dix mille bouteilles par an, en Vin de France par choix de liberté.

« Kagami » veut dire « miroir » en japonais : d'où le nom. Ses cuvées comptent aujourd'hui parmi les plus recherchées du Jura : on les attend des années, et elles s'arrachent aux enchères. Ici, elles sont simplement à leur prix.