Hautes-Côtes de Beaune Puits de Chaux 2021
Bourgogne, Hautes-Côtes de Beaune
Rosso
-
Fruttato
-
Leggero
Puits de Chaux svela un Hautes-Côtes de Beaune vibrante: piccoli frutti rossi, una mineralità calcarea (il «pozzo di calce» non mente) e una deliziosa freschezza d'altura. Il lieu-dit deve il nome a un'antica fornace da calce: il calcare affiora dappertutto.
Il micro-domaine Clair Obscur firma qui un pinot d'artigiano, sincero e luminoso, da scoprire prima che il segreto si sparga. Le Hautes-Côtes restano uno dei rari angoli della Côte dove un giovane vigneron può ancora comprare vigna.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un picnic elegante su una tovaglia a quadretti, il pane ancora tiepido; il vino fa il paesaggio, le Hautes-Côtes mettono l'aria buona.
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Puits de Chaux de Clair Obscur : un Hautes-Côtes de Beaune vibrant ; petits fruits rouges, minéralité calcaire. Il s'accordera très bien avec :
- Charcuteries fines : terrine de campagne, persillé.
- Volaille grillée : coquelet aux herbes.
- Cuisine végétale : betteraves rôties, lentilles.
- Poissons gras : saumon grillé.
- Tommes et cîteaux : jeunes.
À éviter : de le servir chaud ; 14-15 °C gardent son croquant calcaire.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
Regione
Bourgogne
Annata
2021
Appellation
Hautes-Côtes de Beaune
Vitigni
Pinot Noir
Produttore
Clair Obscur
Alcol
12,5 %
Disponibilità
Tutti i nostri prodotti sono fisicamente in stock a Monaco e disponibili subito.
Provenienza e stoccaggio
I nostri prodotti sono custoditi con la massima cura nel nostro magazzino a Monaco Fontvieille.
Tempi express
Gli ordini effettuati dal lunedì al giovedì entro le 12.00 partono in giornata.
| Producteur: Clair Obscur |
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Una serata di scoperte tra curiosi; entrare in un domaine di culto della Côte de Beaune dalla sua porta più accessibile, e capire perché se ne parla.
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L'abbiamo scelto per
Una cena semplice eseguita alla perfezione, come il vino: tre piatti, zero scena, e Dancer che firma la serata in silenzio.
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L'abbiamo scelto per
Far sorridere la tavolata all'annuncio del nome, e farla tacere al primo sorso. Montrecul non si scusa, e vince sempre.
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L'abbiamo scelto per
Le sere in cui si vuole un buon bicchiere senza grandi cerimonie; la testa tra le nuvole, i piedi sotto il tavolo.
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L'abbiamo scelto per
Una serata di scoperta in punta di piedi: entrare da una leggenda di Volnay dalla sua porta più accessibile, e capire tutto subito.
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L'abbiamo scelto per
Una serata tra amanti dei vini vivi, con la cucina come quartier generale; meglio prevedere due bottiglie, la prima finisce sempre troppo in fretta. Il 2022, generoso ed equilibrato, morde il frutto.
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L'abbiamo scelto per
Un aperitivo che si allunga e diventa cena, gli amici arrivati senza preavviso; il bianco delle Hautes-Côtes segue la corrente senza farsi pregare.
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L'abbiamo scelto per
L'aperitivo di riferimento, con qualcosa di caldo e salato appena uscito dal forno; e una piccola lezione su cosa può essere un aligoté nato bene, impartita da un maestro del genere.
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L'abbiamo scelto per
Un tagliere di salumi, l'aperitivo che si allunga piacevolmente; il De Sousa si versa di nuovo da solo. Il 2022, equilibrato, torna verso la freschezza.
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L'abbiamo scelto per
Una sera d'inverno, la faraona alla crema che sobbolle; il morbido chiama il morbido, e la Cuvée Longue si prende tutto il suo tempo, come promesso.
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Un vitello tonnato, agnolotti del plin, una pizza del sabato sera. Servita leggermente rinfrescata, attorno ai sedici gradi.
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Un giovedì sera qualunque, di quelli che meritano di meglio, e succede spesso; la Côte d'Or di Rion cambia il tono della settimana senza avvertire nessuno.
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Una cena di curiosi, di quelli che girano la bottiglia per leggere l'etichetta: l'anfora fa sempre il suo effetto.
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Un tagliere generoso, un fuoco nel camino anche solo metaforico; il Grand Bas scalda la serata meglio del termosifone.
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