Cuvée Romane Côtes du Jura Savagnin 2022
Jura, Côtes du Jura
Blanc
-
Floral
-
Sec
-
Léger
-
Bio
Romane, c'est leur fille : la cuvée porte son prénom. Éric et Bérengère Thill : lui alsacien de souche vigneronne, elle venue du Cher, tous deux installés à Trenal depuis 2009 en biodynamie certifiée : y traitent le savagnin en blanc ouillé, sans une once d'oxydation.
Marnes jaunes et grises exposées au couchant, pressurage lent, levures indigènes, dix mois sur lies, et la malolactique évitée pour garder le tranchant. Le 2022, année chaude, sort net et vibrant : agrumes, fleurs blanches, pierre humide, une fraîcheur que le cépage tient même sous le soleil. Le savagnin comme le boivent les vignerons : jeune, pur, désaltérant.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Des sushis, un ceviche, un chèvre frais : la pureté appelle la fraîcheur.
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Cuvée Romane 2022 de Thill : savagnin ouillé, malo bloquée ; agrumes, fleurs blanches, pierre humide, tranchant net. Il s'accordera très bien avec :
- Sushis : la droiture japonaise lui va bien.
- Ceviche : le vif appelle le vif.
- Chèvre frais : la pureté partagée.
- Huîtres : l'iode en face du tranchant.
- Salades d'agrumes salées : fenouil-orange, avocat-pamplemousse.
Région
Jura
Millésime
2022
Appellation
Côtes du Jura
Cépages
Savagnin
Producteur
Eric & Bérengère Thill
Alcool
13 %
Disponibilité
Tous nos produits sont physiquement en stock à Monaco et sont disponibles immédiatement.
Provenance et stockage
Nos produits sont entreposés avec le plus grand soin dans notre entrepôt à Monaco Fontvieille.
Délais express
Les commandes passées du lundi au jeudi avant 12h00 sont expédiées le jour même.
| Producteur: Eric & Bérengère Thill |
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Un poulet aux écrevisses, un mont-d'or rôti au four : la patience du chai mérite la générosité de la table.
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Un très vieux comté et des cerneaux de noix quand l'après-midi devient soirée, ou un poulet aux morilles et à la crème, même sans vin jaune dans la casserole.
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Des Saint-Jacques juste saisies, une volaille au vin jaune, ou l'apéritif des grands soirs.
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Une volaille de Bresse à la crème, un comté d'alpage, ou le plateau de fromages qui clôt les longs dîners.
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Un saucisson chaud pommes à l'huile, une pizza du dimanche soir, le verre qui réconcilie tout le monde.
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Une planche de charcuteries jurassiennes, un poisson grillé (oui, un rouge sur le poisson) ou l'apéritif qui dure.
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Un turbot sauvage, des Saint-Jacques à la truffe blanche : quand la carte dit grand, La Reine répond présente.
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Un lapin à la moutarde, une caille rôtie, ou un morbier fermier : les rouges patinés aiment la cuisine simple.
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L'apéritif des curieux : un vin de Dijon, l'histoire qui va avec, et la conversation qui ne manque plus jamais de sujet.
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Une fin d'après-midi qui s'attarde, le chèvre déjà sur la planche ; l'apéritif glisse vers le fromage sans demander la permission, les Hautes-Côtes suivent.
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