Prosecco DOC Extra Dry
Contrairement à ce que le nom laisse croire, l'extra dry est plus sucré que le brut : c'est le dosage traditionnel du prosecco, celui qui a fait sa réputation. Le sucre résiduel arrondit la bulle et fait ressortir la poire et la fleur blanche, pour un vin plus souple et plus immédiatement gourmand.
Le glera prend sa mousse en cuve close selon la méthode Charmat, qui conserve les arômes primaires du raisin. C'est la version que l'on boit le plus en Vénétie, et celle qui accompagne le mieux les fritures salées.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
L'apéritif à l'italienne, très frais. Sur des cicchetti, des fritures, ou avec un dessert peu sucré.
À partir de 60 bouteilles, écrivez-nous : nous vérifions les disponibilités et nous établissons une offre. Livraison sous 4 jours ouvrés. contact@vinalia.mc · +377 97 70 17 75
Le Prosecco Extra Dry de Terra Vizina : plus tendre ; poire mûre, fleurs, rondeur douce. Il s'accordera très bien avec :
- Aperitivo doux : sa vocation.
- Cuisine épicée douce : thaï léger ; la tendresse apaise.
- Fromages frais : burrata.
- Desserts aux fruits blancs : panna cotta, poire.
- Brunchs : du dimanche.
À éviter : de le servir tiède ; 6-7 °C, la tendresse aime le frais.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Terra Vizina |
Terra Vizina
Terra Vizina produit du prosecco DOC dans les deux dosages qui font la différence à table. Le glera, cépage unique de l'appellation, y prend sa mousse en cuve close plutôt qu'en bouteille : la méthode Charmat préserve l'arôme du raisin frais, que la seconde fermentation en bouteille effacerait.
Le brut est la version la plus sèche : moins de sucre de dosage, donc plus de tension et un fruit plus net. Pomme verte, poire, fleur d'acacia, une bouche vive et courte. C'est un mousseux d'apéritif et pas un vin de méditation — et c'est très bien ainsi.
L'extra dry, contrairement à ce que le nom laisse croire, est plus sucré que le brut : c'est le dosage traditionnel du prosecco, celui qui a fait sa réputation. Le sucre résiduel arrondit la bulle et fait ressortir la poire et la fleur blanche. C'est la version que l'on boit le plus en Vénétie, et celle qui accompagne le mieux les fritures salées.
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