Ratsel Syrah 2016
Sine Qua Non ne fait jamais deux fois le même vin : chaque cuvée porte un nom, une étiquette et un assemblage différents, dessinés par Manfred Krankl lui-même. Ratsel est l'une de ses syrahs : un vin d'une densité et d'une richesse peu communes, sur le fruit noir confit, le cacao, la viande fumée et l'épice, avec une texture presque sirupeuse tenue par l'acidité.
Le domaine, installé dans le comté de Ventura en Californie, produit en toutes petites quantités et ne vend qu'à sa liste d'attente. C'est l'un des rares vins américains devenus objets de collection de leur vivant.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
La bouteille d'exception, sur une viande rouge ou rien du tout. À carafer longuement et à servir autour de dix-sept degrés.
Ratsel de Sine Qua Non : la syrah énigme ; fruits noirs opulents, violette, fumée, intensité culte. Il s'accordera très bien avec :
- Gibier généreux : cerf, sanglier raffiné.
- Côte de bœuf maturée : au feu.
- Cuisine umami profonde : champignons, jus réduits.
- Fromages puissants : bleus nobles.
- Le cercle des initiés : SQN ne se boit pas par hasard.
À éviter : de résoudre l'énigme trop vite ; Ratsel se déguste indice par indice, en carafe longue.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Sine Qua Non |
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