Chassagne-Montrachet 1er Cru La Maltroie 2022
La Maltroie dà uno Chassagne premier cru completo: frutti gialli maturi, nocciola, il tocco di fumo che firma il domaine e quella colonna salina che regge la bocca dall'inizio alla fine. La Maltroie si allunga a sud del villaggio, su marne rosse che danno polpa ai bianchi.
Pierre-Yves Colin-Morey lavora questo climat storico di Chassagne con la sua grammatica ormai leggendaria: pressatura delicata, botti larghe, pazienza. Un premier cru da lunghissimo invecchiamento. La cera che sigilla il tappo non è decorativa: protegge il vino dall'ossigeno per anni.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Una grande tavolata che merita il meglio di Chassagne: il branzino al forno, i piatti che girano, e La Maltroie che presiede senza forzare.
La Maltroie de Pierre-Yves Colin-Morey : Chassagne premier cru complet ; fruits jaunes mûrs, noisette, fumée signature. Il s'accordera très bien avec :
- Saint-jacques : dorées au beurre ; Chassagne en majesté.
- Poissons en sauce : sole normande, lotte crémée.
- Volaille fine : à la crème et champignons.
- Ris de veau : jus clair.
- Comté fruité : 24 mois.
À éviter : les plats acides ; sa noisette fumée veut de la rondeur.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Pierre-Yves Colin-Morey |
Pierre-Yves Colin-Morey
Dal 2005 Pierre-Yves Colin e Caroline Morey firmano i loro vini da Chassagne-Montrachet. Il metodo è diventato una scuola: fusti da trecentocinquanta litri, nessun bâtonnage, affinamenti lunghi, imbottigliamento tardivo e tappo sigillato con la cera.
Lo stile si riconosce alla cieca: riduzione nobile, un tocco affumicato, una tensione salina che non cade mai. Vale tanto per il Bâtard-Montrachet, grand cru di dodici ettari a cavallo tra Puligny e Chassagne, quanto per il village più modesto.
Ma la fama gliel'ha data Saint-Aubin: En Remilly sale sul pendio che guarda Le Montrachet, a pochi metri dal confine; Les Champlots arriva fino al limite di Puligny; Hommage à Marguerite nasce da una parcella sola, in quantità minime, ed è dedicata alla memoria di famiglia. Hanno portato un village d'attesa fra i bianchi di culto: uno stile che imitano ovunque e che non raggiunge nessuno.
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