Falanghina 2025
La falanghina è il bianco del sud, piantato qui in Puglia invece che in Campania: veste paglierina brillante, naso di banana, salvia ed erbe aromatiche, con note di pomodoro verde e miele d'acacia. La bocca è fresca e avvolgente, senza pesantezza malgrado il clima.
Antica Enotria coltiva in biologico dal 1993 nel Tavoliere delle Puglie, a pochi chilometri dal golfo di Manfredonia, alle porte di Cerignola. La conversione fu totale e precoce, in un'epoca in cui l'agricoltura biologica non interessava quasi nessuno da quelle parti.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Un pesce al forno, verdure grigliate, una carne bianca. Servita attorno ai dieci gradi, all'aperitivo come a tavola.
Cette falanghina des Pouilles : vive et solaire ; fleurs blanches, agrumes, pointe saline. Il s'accordera très bien avec :
- Fruits de mer : crus et cuits.
- Fritures de la mer : calamars, paranza.
- Burrata : des Pouilles, évidemment.
- Poissons grillés : à l'huile nouvelle.
- Focaccia barese : aux tomates.
À éviter : l'ombre ; cette falanghina vit au soleil du talon italien.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Antica Enotria |
Antica Enotria
Antica Enotria coltiva in biologico dal 1993, nel Tavoliere delle Puglie, a pochi chilometri dal golfo di Manfredonia e alle porte di Cerignola. La conversione fu totale e precoce, in un'epoca in cui il biologico non interessava quasi a nessuno da quelle parti: tutta la produzione è certificata ICEA.
Il primitivo si vinifica in purezza, senza tagli. Rubino fitto, prugna e frutti rossi in confettura, qualche tocco di elicriso e pepe rosa, una nota di liquirizia che rinfresca la chiusura. La bocca è rotonda e calda come vuole il vitigno, ma l'acidità le impedisce di diventare marmellata.
La falanghina è invece il bianco del sud, piantato qui in Puglia anziché in Campania. Banana, salvia, erbe aromatiche, con note di pomodoro verde e miele d'acacia, su una bocca fresca e avvolgente che non si appesantisce mai nonostante il clima.
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