Ki No Bi Kyoto Dry Gin
Gin
70 cl
•
46 %
Ki No Bi, « la beauté des saisons », est le premier gin distillé à Kyoto. Sa base n'est pas une céréale occidentale mais un alcool de riz, et ses onze botaniques sont réparties en six familles distillées séparément avant assemblage : genièvre, agrumes yuzu, thé, épices, baies et floral. Le nez est celui du yuzu, la bouche a la douceur du riz et la longueur du poivre sanshō.
L'eau vient de Fushimi, quartier des brasseurs de saké depuis des siècles. C'est un gin japonais dans le vrai sens du mot : pas un gin londonien parfumé, mais une construction pensée à partir d'ingrédients locaux.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un gin tonic pâle avec un zeste de yuzu, ou un martini très sec. Sur des sashimi, il tient sans écraser.
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Ki No Bi : le dry gin de Kyoto ; yuzu, gyokuro, sanshō, bambou en onze botaniques. Il s'accordera très bien avec :
- Gin-tonic japonais : tonic fin, zeste de yuzu.
- Sushis et sashimis : l'accord de maison.
- Martini kyotoïte : très sec.
- Tempura : fine.
- La cérémonie : un gin né à Kyoto se sert avec intention.
À éviter : la précipitation ; Kyoto ne court jamais, son gin non plus.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos alcools forts avec modération.
Disponibilité
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Provenance et stockage
Nos produits sont entreposés avec le plus grand soin dans notre entrepôt à Monaco Fontvieille.
Délais express
Les commandes passées du lundi au jeudi avant 12h00 sont expédiées le jour même.
| Producteur: Ki No Bi |
Nous l'avons choisi pour
Un gin tonic élégant avec une lamelle de pêche, ou un dry martini. Pur et frais aussi, pour qui trouve les gins trop secs.
Un gin tonic élégant avec une lamelle de pêche, ou un dry martini. Pur et frais aussi, pour qui trouve les gins trop secs.
Nous l'avons choisi pour
Pur, dans un verre à vin, à température de cave : c'est un gin de dégustation, pas de cocktail. Sur un foie gras ou un vieux comté.
Pur, dans un verre à vin, à température de cave : c'est un gin de dégustation, pas de cocktail. Sur un foie gras ou un vieux comté.
Nous l'avons choisi pour
Un gin tonic avec de l'airelle ou du romarin, comme le veut la maison. Sur du saumon fumé ou des harengs marinés.
Un gin tonic avec de l'airelle ou du romarin, comme le veut la maison. Sur du saumon fumé ou des harengs marinés.
Nous l'avons choisi pour
Un gin tonic d'été avec un quartier d'abricot, ou pur et très frais à l'apéritif. Il se suffit à lui-même sur de la glace.
Un gin tonic d'été avec un quartier d'abricot, ou pur et très frais à l'apéritif. Il se suffit à lui-même sur de la glace.
Nous l'avons choisi pour
Un ti-punch revisité, un gin tonic épicé avec une rondelle de gingembre, ou un dark & stormy où il remplace le rhum.
Un ti-punch revisité, un gin tonic épicé avec une rondelle de gingembre, ou un dark & stormy où il remplace le rhum.
Nous l'avons choisi pour
Un gin tonic très léger, ou pur et glacé dans un petit verre. À l'apéritif japonais, sur des gyoza ou du tofu frais.
Un gin tonic très léger, ou pur et glacé dans un petit verre. À l'apéritif japonais, sur des gyoza ou du tofu frais.
Nous l'avons choisi pour
Le verre de fin d'automne, pur et frais. Sur un tonic, en sloe gin fizz, ou versé sur une glace vanille.
Le verre de fin d'automne, pur et frais. Sur un tonic, en sloe gin fizz, ou versé sur une glace vanille.
Nous l'avons choisi pour
Un gin tonic au yuzu, ou pur sur glace pour laisser venir le sanshō. À l'apéritif, sur des edamame.
Un gin tonic au yuzu, ou pur sur glace pour laisser venir le sanshō. À l'apéritif, sur des edamame.
Nous l'avons choisi pour
Les cocktails classiques d'avant la Prohibition : Tom Collins, Martinez. Ou pur, en digestif, sur de la glace.
Les cocktails classiques d'avant la Prohibition : Tom Collins, Martinez. Ou pur, en digestif, sur de la glace.
Nous l'avons choisi pour
Un gin tonic qui sort du rang, avec une rondelle de pomme verte plutôt qu'un citron. Ou un dry martini très froid, pour les amateurs.
Un gin tonic qui sort du rang, avec une rondelle de pomme verte plutôt qu'un citron. Ou un dry martini très froid, pour les amateurs.
Nous l'avons choisi pour
La table d'été à l'ombre, avec une carafe d'eau très froide et pas de glaçons dans le verre. Sur des olives et de la tapenade.
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Nous l'avons choisi pour
Un old fashioned qui a du caractère, ou un verre sur glace après le dîner. Une part de pecan pie, tant qu'à faire.
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Nous l'avons choisi pour
Au congélateur, servie pure et glacée. Sur des harengs, du caviar, ou dans un dry martini très sec.
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Nous l'avons choisi pour
Un sidecar ou un cognac summit avec du gingembre et du concombre. Pur aussi, sur un dessert au caramel.
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