Saint-Joseph Rouge 2023
À Mauves, berceau du Saint-Joseph, les frères Jean et Pierre Gonon sont devenus, sans un gramme de marketing, la référence absolue de l'appellation. Dix hectares de terrasses granitiques au-dessus du Rhône, l'agriculture biologique, un cheval comtois nommé Samson pour labourer les pentes, des replantations uniquement en sélection massale ; et depuis 2004 les vignes octogénaires du légendaire Raymond Trollat à Saint-Jean-de-Muzols, qui entrent pour près de moitié dans le rouge. Grappes entières en partie, vieux foudres, demi-muids, mise sans filtration.
2023, mûri lentement grâce aux nuits fraîches de fin de saison, est un millésime frais et équilibré, de ceux qui se boivent tôt et bien : le poivre et la violette de la syrah y sont dessinés au trait fin.
NOUS L'AVONS CHOISI POUR
Le déboucher jeune sans scrupule, une bavette aux échalotes suffit, pendant que les millésimes de garde dorment à côté.
Le Saint-Joseph rouge de Gonon : la syrah des granits de Mauves, dans le style le plus pur. Il s'accordera très bien avec :
- Gigot d'agneau : aux herbes, rosé.
- Caillette ardéchoise : le plat du pays.
- Magret aux braises : le fumé répond au poivre.
- Saint-marcellin : bien affiné.
À éviter : le boire trop chaud ou trop vite ; 16-17°, et une carafe courte pour les millésimes jeunes.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Pierre Gonon |
Pierre Gonon
À Mauves, les frères Gonon cultivent leurs syrahs de Saint-Joseph sur des terrasses de granit, à la main, avec un classicisme qui ne doit rien à la mode.
Vendange entière, vieux fûts, aucun maquillage : l'un des grands soirs rhodaniens, et sans doute le meilleur rapport émotion-prix du Nord.
Le domaine produit aussi un Saint-Joseph blanc et des vins de France issus de vignes voisines, tous marqués par la même retenue. Là où d'autres cherchent l'extraction, les Gonon cherchent la digestibilité, et l'obtiennent.
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